miércoles, 30 de septiembre de 2009

¡La verdadera pandemia es la vacunación!

Estimados amigos: la siguiente información fue recibida por uno de nuestros contactos vía correo electrónico. No tiene la intención de presionarlos ni confundirlos. Simplemente queremos fomentar el espíritu crítico y que, al leerla, ustedes puedan buscar más información al respecto y tomar sus propias decisiones. Nosotros no tenemos todavía una postura oficial sobre este tema, pero nos mantenemos a sus órdenes si necesitan más datos o referencias.

Atentamente

VITARBOL
vitarbol@gmail.com


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Citamos textualmente:

La formación e información que sigue me parece realmente crucial para lo que hemos vivido, lo que estamos viviendo y lo que estamos por vivir... Siendo sólo unos cuantos párrafos, tiene el sustento de muchas noticias, artículos, libros y videos que tod@s podemos encontrar en internet. Particularmente pueden fundamentar lo que en seguida leerán en el libro “La Mafia Médica” de la Dra. Ghislaine Lanctot

Las autoridades mienten cuando dicen que las vacunas nos protegen

La Dra. Ghislaine Lanctot ha sido la primera en denunciar la mentira de las vacunas en el libro “La Mafia Médica”. He aquí un recordatorio y unas informaciones básicas para los que quieren reflexionar antes de elegir.

Todas las vacunas son inútiles, ineficaces y peligrosas

Las vacunas son inútiles porque: 1) Los microbios naturales (hongos, micobacterias, bacterias, virus) no son enemigos sino aliados reparadores. Restauran el cuerpo en la fase de reparación de la enfermedad (trabajos del Dr. Hammer)… 2) Creamos nosotros mismos nuestros microbios a partir de las partículas más pequeñas de materia viva que existen en nuestro cuerpo y que llevan nombres diversos: microzimas segun Béchamp, somatides según Naessens… 3) Es absurdo de darle una enfermedad a una persona sana para prevenir esta enfermedad. Es como hacer una pequeña violación a un niño en prevención de una violación eventual…

Las vacunas son ineficaces porque: 1) Contienen microbios artificiales, atenuados y\o genéticamente modificados que no pueden prevenir contra una enfermedad… 2) Las vacunas azotan y agotan el sistema inmunitario; favorecen la explosión del sida, del cáncer y de otras enfermedades degenerativas. Demuelen y derrumban sistemáticamente la salud… 3) La eficacia de las vacunas jamás ha sido probada científicamente. Repetir las vacunas es la prueba, así como la aparición de las enfermedades que la vacuna debía prevenir.

Las vacunas son peligrosas porque: 1) La vacunación estimula y entretiene el miedo en el individuo. De hecho, no morimos de enfermedad, sino de miedo y de agotamiento. El miedo a los microbios y a la enfermedad mata al individuo y las vacunas lo rematan… 2) El contenido de las vacunas es extremadamente nocivo. Las complicaciones innumerables van desde disturbios menores (alergias, eczema, asma, otitis, problemas de aprendizaje), a enfermedades importantes (autismo, epilepsia, diabetes, artritis, parálisis, leucemia, encefalitis, esclerosis en placas, fibromialgia, Alzheimer, Ébola, malformaciones congénitas, síndrome de la guerra del Golfo, el síndrome de Guillain-Barré, gripe española) y a la muerte súbita del lactante. Recibir una vacuna, es siempre devastador para el cuerpo.

De hecho, una vacuna es un “caldo de bruja” con tres tipos de ingredientes: 1) cocteles de microbios modificados artificialmente y a menudo recombinados genéticamente; 2) un caldo de cultivo purulento compuesto de células animales (pollo, ratón, carnero, mono, vaca) y humanas (sangre, embriones de abortos) contaminadas (virus, priones) y cancerosas; 3) coadyuvantes estabilizadores, verdaderos venenos que matan a la vida: Thimerosal (50 % de mercurio), aluminio, formaldehido, squalena, glutamato monosódico (GMS), aspartamo, silicona, polisorbates, sorbitol, y una lista larga de productos peligrosos y altamente neurotóxicos.

El contenido de las vacunas es considerado “secreto de defensa” y releva de decisiones del complejo militar-industrial. El ministerio de la Salud del país, el personal médico que le recomienda y le inyecta y la persona que le recibe no pueden conocer su composición verdadera, y todavía menos el fin referido por los responsables. De hecho, las vacunas sirven para genocidios dirigidos (negros, asiáticos, pobres, amerindios, minusválidos, homosexuales, habitantes de territorios ricos en recursos), así como para estudios experimentales de las armas biológicas y los métodos más eficaces para el control del cerebro y el eugenismo (eliminación de los indeseables).

Puntos importantes acerca de la inminente Vacunación 2009

1) La vacunación masiva inminente 2009, engendrada por la pseudopandemia de gripe porcina A (H1N1) decretada por la ONU, es un subterfugio preparado desde hace tiempo para reducir a la población mundial a 500 millones de individuos. La vacuna contiene un coctel de cepas extremadamente virulentas de virus gripales de ave de corral, de carne de cerdo y de humano.

2) Cristales líquidos y chips electrónicos posiblemente serían incorporados a las nuevas vacunas y permitirían el control a distancia del cerebro.

3) La vacunación no depende del campo médico, sino político. Su fin es el control mundial de la población. Las vacunas permiten deshacerse de los “indeseables” debilitándolos sistemáticamente o matándolos brutalmente. Las decisiones de vacunación son tomadas por la OMS, el ministerio de la salud de la ONU, e impuestas por fuerza por los gobiernos de los países a golpes de propaganda, de acoso y de amenaza… La Vacunación 2009 ha sido anunciada ya como obligatoria en Francia y Estados Unidos, y lo mismo se intentará hacer en los demás países.

4) Las vacunas son armas biológicas. Es por eso que la investigación de base sobre la vacunación se lleva a cabo en laboratorios del ejército. Los primeros conejillos de Indias humanos son los soldados (y su familia), inconscientes de ser ratas de laboratorio fácilmente reemplazables.

5) ¿Cui bono? (¿Quién se aprovecha?): Las vacunas traen sumas colosales a la industria y a los bancos. Para vacunar a su población, los gobiernos deben tomar estas sumas de los bancos centrales privados. La deuda pública aumenta, así como la toma de control del país por los banqueros mundiales… Cualquier hipótesis nueva o descubrimiento (como el beneficio de microbios y virus en la salud humana) han sido ridiculizados y castigados, pues cualquier persona o teoría que va en contra de los intereses de la élite mundial ha sido siempre, y lo es todavía, reprimida sistemáticamente…

6) La evidencia de la relación entre la inoculación de la vacuna y la aparición de enfermedades es indiscutible, aunque difícilmente demostrable. Es por miedo de las represalias por lo que los médicos se niegan a admitirlo.

7) La vacunación favorece la modificación del código genético. Las consecuencias son, a corto plazo, malformaciones congénitas y, a largo plazo, mutaciones imprevisibles.

8) Por sus efectos neurotóxicos, la vacunación crea a psicópatas y engendra la violencia social y el crimen. Trae así la desestabilización de los países y, con ella, el fortalecimiento de los controles policiacos y militares.

9) La vacunación esconde los verdaderos problemas sociopolíticos aportando falsas soluciones tecno-científicas tan complicadas y sofisticadas que la gente no puede comprenderlas. Es por eso que bajan los brazos (tiran la toalla) y aceptan la vacunación sin cuestionarla.

10) La vacunación mantiene a la gente impotente y dependiente de autoridades exteriores. Mientras me comporto como una oveja, habrá siempre un pastor para esquilarme. El papel del gobierno siempre ha sido el del “pastor” para su rebaño: esquilar las ovejas hasta que no hubiera más lana y conducirlos al matadero, haciéndoles creer que es para su bien.


(Basado en “Vacunación 101”, de la Dra. Ghislaine Lanctot, autora del libro La Mafia Médica)

La dieta de Obama

Cristeta Pasio Comerford, es la jefa de cocina de la Casa Blanca, y según datos que ella misma revelo al presidente de los Estados Unidos y su familia les gusta los platos sencillos y sin conservantes químicos. Lejos del lujo, glamour y sofisticación en los platos Obama prefiere la comida casera y no muy elaborada.


Además agrego que quiere acompañar casi todos sus platos con verduras orgánicas cocidas de la huerta que la primera dama del país, Michelle Obama, plantó el pasado abril. “A ellos les gustan las comidas sencillas, los alimentos sencillos”, dijo la cocinera.

Cristeta Pasio está al frente de la cocina de la Casa Blanca desde que la ex primera dama, Laura Bush, la eligió personalmente en 2005. Tras comprobar la manera de cocinar y el toque casero de sus platos, Barack decidió que siga al frente de la cocina durante su mandato.

La dieta de Britney Spears funciona

Por Pandeblog


Parece que Britney Spears ha dejado de lado los excesos, las salidas nocturnas y que finalmente la rehabilitación ha dado sus frutos.

Podemos verla estos días con una figura que no tiene nada que envidiar a la Britney que volvía locos a los adolescentes (y no tanto) en los vídeoclips de su mejor época, en la que aún era famosa por cantar, bailar, y vender millones de discos.

Esperemos que haya logrado esta figura gracias a dieta sana y ejercicio y no haya vuelto a enfermarse de la bulimia que confesó sufrir hace algunas semanas.

Ahora que Britney parece haber recuperado su figura salta a la luz el motivo por el cual se rapó hace algunos meses, que no era otro que homenajear a una tía que había fallecido recientemente debido al cáncer, y no otros más oscuros que se comentaron en ese momento.

lunes, 28 de septiembre de 2009

ONU contra la desnutrición infantil

El Programa Mundial de Alimentos (PMA) de Naciones Unidas (ONU) anunció hoy que realizará un proyecto con corporaciones transnacionales para combatir el hambre y la desnutrición infantil en países en desarrollo.

El combate al hambre "es una batalla demasiado grande para una sola dependencia, pero juntos podemos encontrar novedosas maneras de reducir radicalmente la desnutrición", señaló en un comunicado la directora ejecutiva del PMA, Josette Sheeran.

Entre las empresas participantes se encuentran las productoras de alimentos Heinz, Kraft y Unilever, que durante los cinco años que durará el programa, titulado "Proyecto Luz Láser", entregarán 50 millones de dólares para la causa.

De acuerdo con información de la ONU, la desnutrición y el hambre, combinadas, son el riesgo número uno para la salud a nivel mundial, ya que detienen el crecimiento, quitan energía y hacen más lento el pensamiento.

En una primera etapa, el proyecto será ejecutado en dos países asiáticos -sin especificar-, que presentan carencias en nutrición, seguridad alimentaria e higiene, con el objeto de producir un modelo sustentable.

México: Ocupa Estado de México segundo lugar en desnutrición infantil

Toluca, Estado de México.- Al menos 760 mil niños mexiquenses aún padecen severos problemas de desnutrición, lo que ubica al Estado de México en el segundo lugar nacional en este problema de descomposición nutrimental, reconocieron tanto autoridades estatales como del Instituto Nacional de Nutrición Salvador Zubirán.

Estos niños se localizan principalmente en municipios de la región sur como Coatepec Harinas, Donato Guerra, Ixtapan del Oro, San Felipe del Progreso, Sultepec, Villa Guerrero, Villa Victoria y San José del Rincón. Sin embargo, en el Valle de México también se concentra un número importante en Naucalpan, Tlalnepantla, Ecatepec y Nezahualcóyotl.

De acuerdo al Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ), la descompensación nutrimental que alcanzan los menores de cinco años rebasa el 7 por ciento, por lo que la entidad ocupa el segundo lugar a nivel nacional.

Se dio a conocer que los infantes de baja talla tienen un riesgo seis veces mayor de ser obesos en su edad adulta, con respecto a los menores que tienen una talla acorde con su edad.

Dicho cambio se ha presentado desde los 90, pues el patrón obedece a que los infantes aumentaron el consumo de alimentos energéticos que contienen más kilocalorías como por ejemplo los refrescos, dulces y productos industrializados, popularmente nombrados "comida chatarra".

El subdirector de Epidemiología del Instituto de Salud en el Estado de México (ISEM), Víctor Manuel Torres Meza, recordó que en el 2007, a nivel nacional, el cinco por ciento de los niños menores de cinco años presentó bajo peso, mientras que el 12.7 baja talla.

Dijo que el 1.6 por ciento registró desnutrición aguda, lo que en términos reales significa que se redujo en 73 por ciento el riesgo de muerte por desnutrición en infantes de ese rango de edad.

Con base en dichas cifras, refirió que las encuestas advierten que los mexiquenses de la zona conurbada "se están quedando chaparros debido a la falta de nutrientes".

viernes, 25 de septiembre de 2009

Obesidad en el consultorio

La preocupación por el aspecto físico cobra renovada energía y se convierte en un tema recurrente en los consultorios médicos en general y nutricionales en particular.

Por Claudia Durán, especialista en Nutrición

Todo el mundo asocia, con razón, la obesidad con importantes riesgos para la salud, pero en lo inmediato lo que verdaderamente angustia es que los kilos de más restan belleza al aspecto general y cuando son excesivos despiertan sensaciones de abandono y desprolijidad.

Es lógico entonces el afán de iniciar un plan alimentario; todos deseamos ser aceptados y valorados, tanto por los demás como por nosotros mismos y bien sabemos que el aspecto corporal tiene mucho que ver con ello. Es que el cuerpo habla; es lo primero que impacta ante la mirada del otro y expresa parte de lo que el individuo es; muestra sus pasiones; refleja su erotismo; es en cierto modo un espejo de su subjetividad.

Sin embargo, es sabido que la mayoría de los intentos por disminuir el exceso de grasa que rodea los tejidos terminan en rotundos fracasos o en el mejor de los casos se obtiene algún resultado inmediato que no tarda en diluirse ante la renovada tentación de comer.

Lo que no siempre se tiene en cuenta es que si bien desde el punto de vista fisiológico existen métodos mejores y peores para adelgazar, la mayoría de las dietas fracasan porque el individuo sencillamente no las cumple, y no las cumple porque no las puede cumplir.

El gordo es gordo porque posee una relación pasional con la comida, un vínculo que no se deja limitar por ningún método y mucho menos por un período prolongado de tiempo.

Es por eso por lo que a pesar del intenso deseo de adelgazar, le resulta imposible resistirse a la tentación de comer, porque llevarse el alimento a la boca es mucho más que el simple hecho de alimentarse. Comer es sentirse acompañado y querido; es experimentar una sensación placentera en el tracto digestivo que posee connotaciones sexuales y cuya privación genera sensaciones de frustración, rabia e impotencia.

Si está angustiado, la comida torna la vida más tolerable; si, en cambio, se siente feliz, ¡qué mejor que festejarlo con un buen banquete! Como sea, la decisión de comer comida magra y en menor cantidad le genera una verdadera sensación de privación y una vivencia interna de vacío y desolación muy difíciles de tolerar.

Durante la primera infancia, el estar bien alimentado era equivalente a ser amado y cuidado, el hambre, en cambio, era sinónimo de abandono. La boca es el órgano del primer vínculo placentero y amoroso con la madre y la apasionada succión del pecho permitió disolver ansiedades, controlar miedos y dormirse seguro y feliz.

Con el tiempo, otras partes del cuerpo y otras estrategias permiten una manera diferente de conectarse e incorporar el mundo, de elaborar y realizar las fantasías y los afectos, aunque siempre queda un recuerdo de las primeras vivencias, que nos lleva, por ejemplo, a besar a quien amamos o a denominar "traga" al que estudia mucho.

El obeso, aunque haya evolucionado en otros aspectos, conserva en su estructura psíquica el privilegio de la boca y la incorporación oral; una parte importante de su sexualidad, de sus ambiciones y de su búsqueda de bienestar dependen de la comida y por eso experimentan las dietas como una alternativa cruel, imposible de soportar.

Adelgazar, entonces, no depende en la mayoría de los casos de la simple voluntad de comer menos. Es necesario que el individuo tome conciencia del significado inconsciente que la comida tiene para él y que se de cuenta que para que su cuerpo cambie por fuera, muchas cosas tienen que cambiar y evolucionar dentro de él, no sólo para poder lucir un aspecto más sano y atractivo sino también para encontrar nuevas formas de placer y de conexión con los demás.

jueves, 24 de septiembre de 2009

El sobrepeso causa 124.000 cánceres en Europa en 2008: expertos

Por Kate Kelland, para Reuters América Latina

BERLIN (Reuters) - Más de 124.000 personas desarrollaron cáncer el año en Europa pasado debido a su sobrepeso y el creciente nivel de grasa corporal en la población amenaza con sumar decenas de miles de enfermos más, dijo el jueves un grupo de expertos.

Un estudio entre personas con sobrepeso realizado en Europa mostró que la proporción de nuevos casos de cáncer en personas gordas era más elevada en mujeres y en países centroeuropeos como la República Checa, Letonia, Eslovenia y Bulgaria.

Los cánceres más comunes relacionados con el exceso de peso fueron los endometriales, de pecho y colorrectales.

"Es posible que la obesidad pueda convertirse en la principal causa atribuible de cáncer en mujeres en la próxima década", dijo el investigador Andrew Renehan, de la Cardiff University, en el Reino Unido, en el congreso de cáncer europeo ECCO-ESMO, en Berlín.

Renehan usó los datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y de la Agencia Internacional de Investigación sobre Cáncer para estimar que en el 2002 unos 70.000 casos nuevos de la enfermedad en 30 países europeos se dieron en personas que tenían sobrepeso o eran obesas.

El estudio que empleó la información de la OMS clasificó el sobrepeso como tener un Indice de Masa Corporal (IMC) de entre 25 y 30 y la obesidad, de 30 o más.

Luego, los autores proyectaron las cifras hacia el 2008, teniendo en cuenta el abrupto declive en el uso femenino de la terapia de reemplazo hormonal desde el 2002, a raíz de su vinculación con un aumento del riesgo de cáncer de mama, y el mayor uso de pruebas diagnósticas del cáncer de próstata.

El equipo halló que el número de cánceres que podrían ser atribuidos al exceso de peso se incrementó a 124.050 en el 2008.

En los hombres, un 3,2 por ciento de los nuevos casos fueron vinculados al sobrepeso o la obesidad y en mujeres esa cifra fue del 8,6 por ciento.

A nivel de los estados, el cáncer vinculado a la obesidad fue un problema mayor en los países centroeuropeos como la República Checa, pero menor en Francia y Dinamarca.

El mayor número de nuevos cánceres relacionados con la obesidad fueron de endometrio (33.421), de mama posmenopáusico (27.770) y colorrectal (23.730). Juntos, representaron un 65 por ciento de todos los casos atribuibles a la gordura.

Renehan destacó que sus cifras eran "estimaciones muy conservadoras" e instó a las autoridades sanitarias a tomar nota.

"Ante la incesante epidemia de obesidad, y el aparente fracaso de las políticas de salud pública para controlar el aumento de peso, existe la necesidad de contemplar estrategias alternativas, incluyendo iniciativas farmacológicas", dijo el investigador.

La obesidad se viene relacionando desde hace tiempo con un incremento del riesgo de cáncer y las pruebas siguen creciendo.

Científicos suecos dijeron en junio que las mujeres que se habían sometido a una operación de reducción de peso tenían un 42 por ciento menos posibilidades de desarrollar cáncer, durante un estudio que duró 10 años.

Aunque los países europeos están tomando algunas medidas para abordar la epidemia de obesidad, este estudio enfatizó la "urgencia de la labor y la escala de los problemas" causados por la gordura, añadió Renehan.

Sobrepeso, problema creciente en niñas: SEP

En los últimos años la obesidad y sobrepeso en niños que cursan preescolar, primaria y secundaria aumentó 77%, reveló el secretario de Educación Pública, Alonso Lujambio.

Al comparecer ante integrantes de la Comisión de Educación del Senado de la República, el funcionario federal dijo que en niñas este porcentaje se incrementó 54 por ciento.

Por ello destacó la importancia de los diversos programas que llevan a cabo en las escuelas, entre ellas, la distribución de 25 millones de Cartillas de Salud a alumnos de esos niveles de estudios.

Asimismo la entrega de guías de activación física y la aplicación del programa "Escuela siempre abierta", en el se llevan a cabo pláticas sobre una buena alimentación y se realizan cursos de educación física.

A nivel preescolar, dijo, se mantiene un constante diálogo con el Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF), a fin de perfeccionar lo relacionado con los desayunos escolares a los que se han incorporado fruta fresca, leche descremada y cereales.

Además de que en algunos planteles se sirven desayunos calientes, lo cual no siempre es posible debido a limitaciones de infraestructura.


Retirarán libro de Biología en Guanajuato

En otra parte de su comparecencia, anunció que en las próximas semanas será retirado el libro de Biología para secundaria que comenzó a circular en agosto en Guanajuato, sin la autorización de la dependencia a su cargo.

Señaló que existen 14 libros sobre este tema autorizados por la dependencia, que pueden ser recomendados por los maestros a los alumnos de este nivel.

Obesidad y diabetes se previenen durante la gestación

El crecimiento fetal durante toda la gestación y los dos años posteriores al nacimiento son claves en el desarrollo de obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares en la vida adulta.
Incluso, los resultados que un niño tenga en el Sistema Nacional de Evaluación (Simce) están directamente relacionados con el peso y la talla que tenga al nacer.

Éstos son algunos de los temas que se abordarán en el 6° Congreso Internacional sobre el Origen Temprano de la Salud y la Enfermedad.

"Durante la gestación se definen aspectos de la composición corporal que van a influir en el resto de la vida. Por ejemplo, una embarazada cuya dieta es baja en proteínas, minerales, Omega 3 o vitaminas no va a poder apoyar el crecimiento de la talla de su hijo", ejemplifica el doctor Francisco Mardones.

La talla es justamente una de las variables a las que se prestan más atención.

"Una talla adecuada es sinónimo de un crecimiento cerebral y un desarrollo adecuado", dice el doctor Uauy.

Estudios en Chile indican que para un desarrollo neurológico y cognitivo adecuado la talla ideal al nacer debe ser de 54 cm o más, 3,5 kg de peso y una edad gestacional de 41 o 42 semanas al momento del parto. "Sin embargo, el 44% de los niños que nacen en Chile miden menos de 50 cm, el 20% pesa menos de 3 kg y el 10% nace antes de término", advierte el doctor

"Mejorar estos parámetros son metas que debemos ponernos como país para un mejor futuro", agregó

Micronutrientes como el zinc -que se obtiene principalmente de las carnes- el fierro y el calcio son claves para el crecimiento durante los primeros años. Su déficit implica menos formación de músculo y de huesos, además de un talla más baja.

Mientras, una dieta hipercalórica, rica en grasas y azúcar, contribuye a un aumento indeseado de peso, "y la ganancia acelerada de peso a edad temprana programa al niño para la obesidad y enfermedades en la vida adulta", agrega Ricardo Uauy.

Por eso, coinciden los especialistas, en la primera infancia el énfasis en la nutrición debe ponerse en mejorar la calidad de los alimentos más que su cantidad.

Algunas estrategias, señala el doctor Uauy, son lactancia exclusiva hasta los seis meses, mayor consumo de lácteos semidescremados y pescados ricos en Omega 3, más carnes magras y un menor aporte calórico de grasas y almidones; mayor consumo de legumbres, verduras y frutas enteras, en vez de hacerlas jugo o pelarlas; además de" reducir el azúcar y la sal en los alimentos de los niños, porque condicionan el gusto por estos nutrientes" .

El resultado que obtiene un niño en el Simce de 4 grado de educación básica está en gran medida determinado desde antes de su nacimiento, de acuerdo a un estudio realizado por investigadores de la U. Católica, que analizó el rendimiento escolar en cerca de 250 mil niños.

"Concluimos que los mejores resultados en esta prueba los obtuvieron niños que nacieron a las 41 o 42 semanas de gestación, con un peso de 3,5 kg o más y una talla de 54 cm o más.

Esto implica que esas variables se asocian con un desarrollo del cerebro del niño que le entrega una mejor capacidad cognitiva desde el principio de la vida", dijo el doctor Francisco Mardones, uno de los coautores del estudio.

La obesidad podría convertirse en la principal causa del cáncer

La gordura podría pasar a ser la causa principal del cáncer en los países occidentales en los próximos años, dijeron investigadores europeos el jueves.

Hasta un 8% de los pacientes de cáncer en Europa son obesos o por lo menos están excedidos de peso. Los expertos dijeron que esa cifra apunta a aumentar sustancialmente a medida que continúa la epidemia de obesidad y que declinan otras importantes causas de la enfermedad como el tabaquismo y la terapia de reemplazo hormonal para las menopáusicas.

"La obesidad está aumentando a un ritmo que posibilita que se convierta en la principal causa atribuible de cáncer en las mujeres en la próxima década", pronosticó Andrew Renehan, un experto de la Universidad de Manchester. Renehan presentó sus conclusiones en una reunión conjunta de la Organización Oncológica Europea y la Sociedad Europea de Oncología Médica en Berlín el jueves.

Renehan y otros colegas diseñaron un modelo para calcular el número de casos de cáncer atribuibles a la gordura en 30 naciones europeas. En el 2002, calcularon que 70.000 sobre dos millones de casos de cáncer eran atribuibles a estar gorda u obesa. Para el 2008 la cifra había trepado a por lo menos 124.000.

El cáncer colorrectal, el cáncer de mama en las menopáusicas y el cáncer endometrial representaban un 65% de todos los casos de cáncer vinculados con la gordura. Renehan dijo que en Estados Unidos, algunos estudios atribuyeron a la obesidad hasta un 20% de casos de cáncer.

Los expertos dijeron que los resultados podrían ayudar a configurar las políticas futuras sobre el cáncer en toda Europa.

"Estar gorda u obesa probablemente será una de las principales causas individuales de cáncer detrás de fumar", dijo Lucy Boyd, epidemióloga en la organización británica Investigación Oncológica, que no participó en la investigación.

Los científicos no están seguros de por qué la grasa aumenta el riesgo de cáncer, pero sospechan que tiene que ver con las hormonas. A medida que la gente engorda, produce más hormonas como el estrógeno, que facilita el crecimiento de los tumores. La gente con estómagos abultados también tiene más ácido en el estómago, lo que puede conducir a cáncer del estómago, los intestinos o el esófago.

De todos modos, no todos los expertos creen que la obesidad catapultará el número de casos de cáncer en el futuro inmediato.

"No es probable que (la obesidad) tenga un efecto tan grave como fumar", opinó Jan Coebergh, un experto de la Universidad Erasmo que ha hecho investigaciones similares. Coebergh anticipa que tardará algunas décadas antes de que los europeos gordos comprueben un aumento paralelo en los casos de cáncer, puesto que la enfermedad suele tardar años en desarrollarse.

De todos modos, los científicos reclamaron más medidas para luchar contra la obesidad y el cáncer que pudiera causar.

Renehan dijo que se necesitan nuevas estrategias para evitar que la gente engorde. "Necesitamos hallar el mecanismo biológico para ayudar a la gente a hallar otros medios de lidiar con la obesidad", afirmó. "Sólo decirle a la gente que baje de peso evidentemente no ha dado resultado".

martes, 22 de septiembre de 2009

Estudio: sodas igual a obesidad



El estudio fue realizado por el Centro de Investigación de Política en Salud de la UCLA y el Centro de California para el Desarrollo de la Salud Pública.


Entre otros datos interesantes se encuentran estos:

- Más de 10.7 millones de californianos mayores de un año de edad consumen al menos una bebida endulzada al día.

- 41 por ciento de los niños entre los dos y once años, 62 por cientes de los adolescentes entre 12 y 17 años y el 24 por ciento de los adultos toman al menos una bebida endulzada al día.

- Los adultos que toman una o más bebidas endulzadas al día tiene un 27 por ciento más de posibilidades de ser obeso.

¿Cuántas sodas toma usted al día?

Realidades en número sobre las sodas también conocidas como gaseosas o refrescos:

22, el número de cucharaditas consumidas por los estadounidenses al día en promedio. Lo recomendado es de 5 a 9 cucharaditas.

17, el número de cucharaditas de azúcar en un bote de soda.

43, el porcentaje de calorías adicionales consumidas por los estadounidenses

50, el número de galones de soda y otras bebidas azucaradas que el estadounidense promedio consume al año.

1, la posición de la soda en la lista de fuentes de azúcar agregada en la dieta de los estadounidenses.

66, porcentaje del jarabe de maíz alto en fructuosa consumida en los Estados Unidos a través de las sodas. Se ha mencionado que este endulzante es más dañino que el azúcar de caña o remolacha.

149, porcentaje que se ha incrementado el tamaño promedio de un vaso de soda desde los años 50s. Antes era de 6.5 onzas y actualmente es de 16.2 onzas.

38, es el porcentaje de disminución en el consumo de energía por la leche desde 1977, en comparación el consumo de sodas se ha disparado.

450, es el número de distintas sodas producidas por las tres principales embotelladoras.

60, porcentaje de incremento en el riesgo de que los niños padezcan obesidad con cada ración adicional de soda al día.

Sobrepeso y obesidad en números:

56 por ciento de la población en California tiene sobrepeso u obesidad (35% con sobrepeso y 21% con obesidad).

44 por ciento de los adolescentes en California sufren de sobrepeso u obesidad ( 30% con sobrepeso y 14% con obesidad).

173 es el porcentaje de aumento en los grados de obesidad en California desde 1984 a 2008 (subió de un 8.9 a un 24.3 por ciento).

41 billones de dólares es la cantidad que cuesta en California la inactividad causada por sobrepeso u obesidad cada año (el doble desde el 2000).

1, la posición de California entre todos los estados en cuanto a la cantidad de dinero que se gasta, ya sea de origen público o privado por cuestiones de salud como consecuencia de la obesidad.

Peligroso, por Silvia Ojanguren

Por Silvia Ojanguren, para El Universal

Bajar de peso, tener una dieta sana y hacer ejercicio regularmente son las mejores recetas para mantener lejos la letal amenaza de la diabetes, que se ha convertido en un peligroso enemigo de los mexicanos, al grado que el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) atiende a más de cinco millones de diabéticos.

Si la diabetes evoluciona crea complicaciones graves en corazón, riñón, cerebro, retina, sistema circulatorio en general, entre otros males.

Bajar de peso, tener una dieta sana y hacer ejercicio regularmente son las mejores recetas para mantener lejos la letal amenaza de la diabetes, que se ha convertido en un peligroso enemigo de los mexicanos, al grado que el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) atiende a más de cinco millones de diabéticos.

En la Expo-Cumbre Mundial de Diabetes, Obesidad, Nutrición y Problemas Cardiovasculares, el doctor Francisco Javier Méndez Bueno, titular de la Unidad de Atención Médica del IMSS, explicó que la diabetes mellitus es un padecimiento que se caracteriza por concentraciones elevadas de azúcar en la sangre afecta a diferentes órganos y tejidos de manera crónica y paulatina.

Sin adecuado control y tratamiento, es una enfermedad devastadora que poco a poco va mermando la salud de las personas, hasta provocar su muerte.

Cuidado con los riegos

Los factores de riesgo más importantes son el sobrepeso y obesidad, ambos prevenibles; en un alto porcentaje de los casos se asocian con una alimentación inadecuada y ausencia de actividad física. Mientras tanto, la diabetes avanza y se convierte en una amenaza mundial: la proyección es que de 1995 a 2025, el número de personas con diabetes pasará de 150 a 299.7 millones.

La realidad no admite dudas sobre la gravedad del problema; tan sólo en 2008, en el Seguro Social ocurrieron un total de 22 mil defunciones por complicaciones relacionadas con la diabetes, de las cuales 46%, o sea, 10 mil 245 fueron hombres y 11 mil 755, 54.3%, mujeres. Es un mal que no respeta sexos o condiciones sociales, y cada vez es más frecuente entre jóvenes.

Alerta permanente

El doctor Méndez Bueno dice que el mayor problema de la diabetes radica en que si no es controlada adecuadamente, se convierte en una enfermedad que evoluciona y crea complicaciones graves en corazón, riñón, cerebro, retina, sistema circulatorio en general y que, a largo plazo, es lo que ocasiona numerosas muertes.

Explica que en la consulta de medicina familiar la diabetes mellitus ocupa el segundo lugar en importancia, es quinto lugar en la consulta de especialidades, octavo en urgencias y el octavo como causa de egreso hospitalario.

En 2008, se realizaron casi nueve millones de consultas por este padecimiento en las Unidades de Medicina Familiar, 335 mil 683 en los servicios en urgencias, 642 mil 669 consultas en el segundo nivel de atención, se generaron 71 mil 94 egresos hospitalarios y más de 47 mil consultas por diabetes en el embarazo.

“El Seguro Social tiene varios años en una cruzada intensa para tratar lo que consideramos es la verdadera epidemia en nuestro país: la obesidad, que está íntimamente ligada a la diabetes. Los programas de PREVENIMSS del instituto, desde su nacimiento, buscan combatir el sobrepeso, promover los estilos de vida saludables entre la población, la alimentación sana y, cuando se tienen factores de riesgo, tratar de evitar que el paciente llegue a la diabetes o cuando ya la tiene, que ésta se complique”, asegura.

Síndrome metabólico en niños obesos acorta expectativa de vida

La obesidad infantil, es nuestro país, es un importante problema de salud pública, por su prevalencia y consecuencias sobre las expectativas y la calidad de vida, por lo tanto, resulta muy importante que los padres estén atentos a la alimentación de sus hijos, para evitar consecuencias mayores en su salud con el paso de los años.

Los especialistas de Clínica Dávila, en su constante preocupación por los temas de salud y nutrición, señalan que el promedio de edad de los niños que consulta por esta patología es de 12 años.

Si tomamos en cuenta esta realidad, nos encontramos que del total de niños que llegan a la etapa de la adolescencia con este síndrome, un 70% de ellos tienen altas probabilidades de ser obeso. Por lo tanto la detección y tratamiento a temprana edad resulta fundamental.

Es importante destacar que los padres tomen conciencia que el sedentarismo por sí sólo resulta más dañino que la práctica deportiva en niños obesos.

La obesidad contribuye a la resistencia de la quimioterapia

La obesidad es un factor importante que contribuye a la resistencia a la quimioterapia y que aumenta las tasas de recaída entre los niños con leucemia, según un estudio del Hospital Infantil de Los Ángeles y la Universidad de California del Sur en Estados Unidos. Los resultados de la investigación se publican en la edición digital de la revista 'Cancer Research'.

La obesidad está asociada con una mayor incidencia y mortalidad por muchos tipos de cáncer. La leucemia es el cáncer más común en los niños y afecta a más de 2.000 niños cada año sólo en los Estados Unidos, según señalan los investigadores en su artículo.

Los investigadores, dirigidos por Steven Mittelman, utilizaron modelos preclínicos para investigar la razón por la que los niños obesos tenían un mayor riesgo de recaída. Desarrollaron un modelo de ratón de la obesidad y la leucemia, cultivaron células de grasa y de leucemia en común y trataron las células de leucemia con los fármacos tradicionales de quimioterapia utilizados en los niños (vincristina, nilotinib, daunorubicina y dexametasona).

Los ratones obesos con leucemia tenían mayores tasas de recaída que los ratones delgados después del tratamiento con la quimioterapia vincristina. Los tratamientos de quimioterapia funcionaban todos de forma menos eficaz en las células en cultivo cuando las células grasas estaban próximas. Cuando los ratones recayeron en la leucemia, los investigadores descubrieron que la leucemia se 'escondía' en el tejido graso durante el tratamiento con la quimioterapia.

Los investigadores demostraron que las células de leucemia en cultivo con los adipositos disminuían la respuesta a los múltiples agentes de quimioterapia. Por ello, el tejido adiposo podría funcionar como un 'puerto seguro' para las células de leucemia durante la terapia. Los adipositos acumulan los fármacos de quimioterapia por lo que los investigadores advierten que se debe poner especial atención a la administración de las dosis justas.

Según los autores del trabajo, será necesario realizar nuevos estudios para descubrir cómo las células grasas forman parte del microambiente del tumor y cómo bloquean los tratamientos. En la actualidad los investigadores están realizando estudios para evaluar otros agentes de quimioterapia y cómo la obesidad podría o no afectar al tratamiento así como el efecto de las células de grasa descubiertas en la médula ósea en la leucemia.

lunes, 21 de septiembre de 2009

¡Cuidado! La desnutrición afecta el aprendizaje

La desnutrición no sólo provoca una baja capacidad de aprendizaje en quien la presenta, sino que en algunos casos puede originar confusión en lo que se lee y escribe, provocando severos problemas en estudiantes, consideró el especialista Ismael Jiménez Estrada, del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav).

"A simple vista las letras b y d son muy diferentes; sin embargo, si un infante padece desnutrición crónica podría confundirlas fácilmente, ya que percibiría las características de las letras de manera inapropiada y ello le provocaría severos problemas de aprendizaje", precisó el investigador del Departamento de Fisiología, Biofísica y Neurociencias.

Los organismos que padecen desnutrición van a tener una baja capacidad de percepción de cuanto les rodea y también van a responder de manera irregular a como lo haría un organismo correctamente alimentado, dijo en un comunicado del Cinvestav.

Esto se debe a que en individuos con este problema se altera la transmisión de información de un buen número de fibras aferentes, encargadas de transportar impulsos desde los receptores sensoriales hacia el cerebro.

Si bien esta información llega al individuo, lo hace de manera dispersa, lo que induce que no se activen de manera correcta y en sincronía los circuitos en el sistema nervioso central, que desembocaría en una respuesta determinada ante una situación.

"Un organismo que tenga estas anomalías siente menos, pero a la vez no tiene la capacidad para discernir con detalle un evento de un momento a otro, la cantidad de información va a ir variando cada vez más", comentó.

El investigador y su equipo realizaron un experimento en el que se sometió a dos grupos de ratas (un grupo control y otro desnutrido) a un régimen alimenticio en donde un grupo era alimentado "al gusto" mientras que el otro llevaba una dieta de alimentación al 50 por ciento de la cantidad que consumían estos animales.

Esto se realizó durante tres semanas antes del apareamiento, durante la gestación y la lactancia, posteriormente se sometieron al mismo régimen las crías de cada grupo y se les verificó el peso y la talla corporal en distintas edades postnatales.

Después seleccionaron un nervio (el nervio sural, nervio periférico con predominio de fibras aferentes provenientes de
receptores de la piel de la pata de los animales) y utilizaron un sistema de estimulación y registro de las respuestas.

Gracias a esto, los investigadores se dieron cuenta de que conforme iban creciendo, los nervios de los animales bien alimentados desarrollaban una respuesta robusta y regular, mientras que la de los nervios de animales desnutridos era pobre y con una gran variabilidad en su amplitud.

Tales alteraciones también pudieron observarlas en las respuestas producidas por la estimulación del nervio sural en la médula espinal de animales desnutridos y se han obtenido observaciones semejantes en otros nervios, tales como el nervio óptico, el gustativo y el auditivo, agregó Jiménez Estrada.

Con el objetivo de conocer si este proceso podría llegar a revertirse, los investigadores llevaron a cabo la rehabilitación alimenticia de los animales en distintas etapas de su desarrollo y descubrieron que la respuesta adecuada de los nervios solo podría obtenerse si se alimentaba a las ratas madre a partir de la segunda semana de gestación, esto es, cuando en las crías comienza el proceso de mielinización de las fibras nerviosas (la mielina es una sustancia que aísla y protege las fibras de los nervios).

"En el momento de la mielinización deben estar presentes todos los elementos necesarios para empezar ese proceso y si no lo están, nunca se llevará a cabo de manera apropiada, por lo tanto, la madre debe encontrarse con una dieta correctamente balanceada durante el período de la gestación", concluyó el especialista.

Paraguay: La obesidad en niños es una bomba de tiempo

"Lo considerado por muchos como un simple problema estético, se ha convertido en una bomba de tiempo para la salud mental y física del niño", señala la licenciada Cynthia Cano, del servicio de nutrición del Hospital General Pediátrico Niños de Acosta Ñu.

El nosocomio recibe por año a unos 450 pacientes que llegan a causa de diversas afecciones provocadas por exceso de peso.

Cano mencionó que el 40% de los niños y adolescentes que atiende -de entre 5 y 13 años- cuenta con diagnóstico de sobrepeso u obesidad. Dijo que solo el 5% de ellos son constantes en los tratamientos para rever los problemas ocasionados por desórdenes alimenticios.

DISCRIMINACIÓN. La especialista explica que muchos de los pequeños que llegan al hospital refieren discriminaciones por parte de compañeros de la escuela y la sociedad en general, además de los dolores de cabeza, mareos y agitaciones que sufren al realizar actividades físicas bruscas.

Tanto el sobrepeso como la obesidad son factores desencadenantes de enfermedades que, unos años atrás, eran exclusivos de adultos.

Los malos hábitos de alimentación y escasos ejercicios físicos durante la niñez y adolescencia promueven la aparición del síndrome metabólico, una conjunción de varios factores de riesgo que aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares o diabetes, entre otras.

Anteriormente, la aparición de este síndrome era común en personas de 50 años; ahora el grupo de riesgo está constituido por jóvenes de 20 años.

A JUGAR MÁS. Cano mencionó que no existe un plan mágico para bajar de peso.

Los tratamientos efectivos para lograrlo están basados en el aumento del gasto de energía con actividades físicas, que se puedan dar a través de los juegos como saltar la cuerda, andar en bicicletas u otros que reemplacen a los videojuegos y al televisor.

Agregó, además, que las actividades físicas deben ir acompañadas por una alimentación diaria sana.

Vale mencionar que las consultas y los tratamientos son gratuitos en el Hospital Pediátrico Acosta Ñu y están destinados a niños y adolescentes.

PROBLEMA DE PESO

El 14% de los niños paraguayos tienen sobrepeso y otro 20% sufre de obesidad.

Hay, sin embargo, una diferencia entre quienes moran en zonas rurales y urbanas, siendo los índices respectivos de 14% y 35%, respectivamente.

Según la Sociedad Paraguaya de Estudios de la Obesidad, el 64% de la población tiene problemas de peso

La obesidad propicia la aparición de enfermedades de adultos en niños

Es lo nunca visto. Niños y adolescentes con enfermedades de adultos. La alarma se ha disparado en las consultas y su creciente magnitud empieza a asustar a los especialistas. Chicos de 9, 10, 12 o 14 años diagnosticados de hipertensión arterial, de diabetes tipo II, tradicionalmente asociada a los adultos, o con alteraciones de los lípidos, fundamentalmente colesterol, configuran un cuadro nuevo que amenaza con convertir a los niños en pacientes crónicos y en caldo de cultivo propicio de las enfermedades cardiovasculares, la principal causa de muerte en el mundo occidental.

«La hipertensión arterial es cada vez más prevalente en niños», constata Empar Lurbe, pediatra de la unidad de riesgo cardiovascular en niños y adolescentes del Hospital General de Valencia y coordinadora de la primera guía europea para la evaluación y tratamiento de la hipertensión arterial en la infancia y adolescencia. «Antes -añade- pensábamos que existía una patología de base, fundamentalmente una enfermedad renal, en los casos que nos llegaban, pero hoy en día vemos que nos llegan, y cada vez más, niños y adolescentes con hipertensión arterial esencial, lo que significa que no tiene ninguna causa que la justifique».

¿Ninguna? En el problema es cierto que no subyace ninguna patología de base que lo explique, pero sí existe una causa externa y común que propicia la aparición tanto de esta enfermedad como de la diabetes tipo II o de las alteraciones en los lípidos: la obesidad. «Cada vez más se asocia a una mayor prevalencia de la hipertensión arterial infantil», corrobora Lurbe.

«Estamos ante una nueva alarma», subraya el catedrático de Endocrinología y director del Centro de Investigación Biomédica en Red sobre la Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición Felipe Casanueva, que coordina desde Santiago a 27 grupos de investigación de toda España. «Estamos empezando a diagnosticar diabetes melitus tipo II en niños, cosa que antes nunca se había visto, y el problema está apareciendo con una frecuencia importante», advierte Casanueva Freijo.

De momento, los especialistas no tienen datos reales ni sobre la prevalencia de la diabetes tipo II y de la tensión arterial en niños y adolescentes, ya que el problema es relativamente nuevo y aún no se ha hecho un estudio, pero Felipe Casanueva está convencido de que «el fenómeno todavía está empezando y lo que está asomando es tan solo la punta del iceberg».

Un niño enfermo es una complicación, pero los verdaderos efectos de su dolencia se empezarán a manifestar de verdad cuando sean adultos jóvenes. «Si no atajamos a tiempo la prevalencia de la hipertensión arterial en niños, con una identificación temprana y un tratamiento adecuado, las enfermedades cardiovasculares en adultos jóvenes van a ser muy altas, con el coste que ello supone», confirma la pediatra Empar Lurbe.

Lo más contradictorio, sin embargo, es que la causa de los trastornos actuales en niños y adolescentes y futuros en adultos se puede contrarrestar con relativa facilidad. Basta con un cambio en los hábitos de vida que destierre el sedentarismo infantil y abogue por una alimentación más sana que evite un problema que cada vez alcanza una mayor magnitud: el 27,6% de los niños españoles tienen sobrepeso y el 9% son obesos.

España: Tres de cada cuatro mayores sufre sobrepeso u obesidad

Tres de cada cuatro ancianos españoles padecen sobrepeso u obesidad, según datos de la Sociedad Española de Medicina Geriátrica (SEMEG), que ha alertado de que la obesidad provoca pérdida de la capacidad funcional de los mayores y aumenta su riesgo de sufrir patologías cardiovasculares, cáncer o demencia.
Éstos son algunos de los datos recogidos en la publicación "Actualizaciones en aspectos básicos y clínicos del envejecimiento y la fragilidad", que acaba de editar la SEMEG, en colaboración con la Red Temática sobre Envejecimiento y Fragilidad (RETICEF) del Ministerio de Ciencia e Innovación.

Algunos hábitos de vida actuales, como el sedentarismo o el abuso de comida precocinada, influyen de manera negativa en la alimentación de la población mayor, por lo que "se han disparado los niveles de obesidad en este colectivo", ha asegurado Leocadio Rodríguez Mañas, jefe del Servicio de Geriatría del Hospital Universitario de Getafe (Madrid).

La existencia de sobrepeso y obesidad es "especialmente preocupante" en las personas mayores denominadas "frágiles", en las que puede darse la obesidad sarcopénica, donde confluyen un exceso de grasa y un déficit de masa muscular, "dos condiciones fuertemente asociadas al deterioro funcional", según Rodríguez Mañas.

Para evitar el sobrepeso, la SEMEG recomienda realizar ejercicio físico continuado como caminar, tener una dieta saludable -rica en fruta, verdura y fibra- y recibir atención médica especializada. "Es cierto que no disponemos de datos concluyentes que muestren la manera efectiva de detener o impedir el envejecimiento humano, pero sí hay hábitos y comportamientos que nos permiten frenar su velocidad", ha señalado el jefe de Geriatría del Hospital Universitario de Getafe.

España será en el año 2050 el segundo país más envejecido del mundo, por detrás de Japón, según Naciones Unidas. "Tanto los servicios de Geriatría como los propios profesionales encargados del cuidado de los mayores son los grandes olvidados del sistema", ha lamentado Rodríguez Mañas, quien ha denunciado que el Sistema Nacional de Salud no está preparado para soportar las consecuencias sanitarias del envejecimiento de la población.

México eleva alerta por influenza a fase intermedia

La alerta ante el contagio de influenza A/H1N1 se elevó a fase intermedia a nivel nacional, circunstancia que obliga a reforzar las medidas para evitar un contagio informó, José Ángel Córdova, titular de la Secretaría de Salud (SSA).

Adelantó que de ser necesario, de nueva cuenta los planteles educativos a nivel nacional cerrarán sus puertas "más vale a veces suspender una semana de clases y cortar la transmisión, a dejarlo y que luego tengamos un desbordamiento de contagios y que los hospitales no tuvieran capacidad" de respuesta, indicó.

Durante la Segunda Semana Internacional de Innovación y Calidad en Salud, Córdova señaló que en días pasados, en Sinaloa fueron cerradas 2,500 escuelas debido a la presencia de la influenza pero expuso que hoy fueron reabiertas las escuelas arrojando un reporte de importante disminución de casos por influenza en la entidad.

El funcionario expuso que hasta el sábado se tenían registrados 27,085 casos confirmados de contagios y 220 fallecidos a causa del virus.

En los últimos tres días han sufrido contagio del virus 529 personas, ello al revisar los números previos proporcionados por la SSA.

Córdova detalló que se mantienen las negociaciones con distintos laboratorios para que el primer lote de vacunas esté disponible en México durante los últimos días de octubre y no hasta diciembre.

domingo, 20 de septiembre de 2009

Obesidad: Problema global

La obesidad básicamente es un problema de acumulación excesiva de grasa en el cuerpo, un exceso que da lugar a un peso anormal para la estatura y estructura del individuo.

Al definir obesidad debemos tener en cuenta que es difícil medir la masa grasa de un individuo y que también es muy complicado establecer el criterio de “acumulación excesiva” si no tenemos un patrón de “normalidad” al cual referirnos”, según apunta M. Alemany, catedrático de Bioquímica de la Universidad de Barcelona (España) y experto en nutrición.

Es evidente que las personas obesas presentan gran cantidad de grasa en el cuerpo, pero es mucho más difícil discernir el grado o intensidad de obesidad en personas que, a lo sumo, presentan un cierto sobrepeso.

En este ámbito suele haber mucha confusión ya que una persona puede tener un peso elevado junto con una importante musculación, o bien tener un peso normal junto a unos elevados niveles de grasa superiores a los considerados como normales.

Tablas de peso

Medir la cantidad de grasa es un proceso complicado, aunque en los últimos años la Ciencia ha aportado nuevas herramientas para incrementar la precisión del cálculo.

Especialistas utilizan para valorar el grado de obesidad unas tablas correspondientes a una población ideal, distribuida por sexos y estaturas, que establecen un peso ideal de acuerdo con el Índice de Masa Corporal (IMC).

El exceso de peso se obtendría estableciendo la diferencia, tanto en términos absolutos como relativos, entre el número ideal de kilos y el real.

Aparte del grado de obesidad es importante conocer la distribución de la grasa, pues esta circunstancia tiene mucho que ver con el pronóstico de la patología por existir importantes diferencias metabólicas y funcionales.

Por ejemplo, si medimos la relación entre el perímetro de la cintura y el de las caderas se obtiene un cociente que permite determinar a qué tipo de distribución de la grasa corporal pertenece el paciente.

Un índice igual o superior a uno, para un hombre, y a 0.85 para una mujer, indica que hay una fuerte acumulación de grasa.

Esa acumulación suele presentarse en la parte superior del cuerpo, en el caso de los varones, y en la inferior en el caso de las mujeres. De ahí que esa acumulación en hombres se manifieste en forma de manzana, o androide, y en las mujeres en forma de pera.

Según un informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la distribución androide supone que la mayor parte de la grasa está situada entre las vísceras, mientras que la ginoide está localizada en masas debajo de la piel (zonas subcutáneas).

La grasa visceral es mucho más difícil de eliminar, provoca más complicaciones que la subcutánea y está asociada a un mayor número de enfermedades que suelen aquejar a los obesos: diabetes, arteriosclerosis y problemas cardiovasculares.

Saber del origen

Todas estas aproximaciones son muy útiles tanto desde el punto de vista clínico como en el ámbito de la investigación, pero sólo nos indican cómo es la obesidad, no su origen o etiología.

Los avances en este campo han permitido establecer etiologías aceptadas universalmente.

Tipos de obesidad

La obesidad neurógena suele presentarse en individuos con alteraciones psíquicas de diversa índole, los cuales son incapaces de controlar su peso al estar afectado su sistema nervioso autónomo por un déficit de la secreción de transmisores que modulan las deposiciones de grasa de reserva.

El hipotiroidismo, el hipogonadismo, el hiperinsulinismo y el hipercorticismo son alteraciones típicas de glándulas del sistema endocrino que pueden determinar la aparición de obesidad.

Estas alteraciones provocan que los adipocitos aumenten de tamaño por los ácidos grasos libres que en ellos penetran y, por medio de un proceso bioquímico denominado esterificación, se convierten de nuevo en triglicéridos.

Una ingesta excesiva de corticoides o antidepresivos puede provocar una obesidad iatrogénica, hasta ahora poco frecuente pero en los últimos años en aumento debido al abuso de este tipo de medicamentos sobre todo en personas propensas a incrementar sus niveles de grasa.

Hereditaria

La obesidad tiene mucho de hereditaria por lo que se ha establecido que en torno a un 30 por ciento de los casos tiene origen genético, según han demostrado experimentos de laboratorio que han dado lugar a ratones genéticamente obesos.

Sin embargo, recientes investigaciones de Alfredo Martínez, catedrático de Nutrición de la Universidad de Navarra (norte de España), indican que si bien muchos casos de obesidad tienen su causa en defectos genéticos, para que se manifieste dicha patología deben darse determinadas conductas, como vida sedentaria e ingesta excesiva de grasas, entre otros condicionantes.

Individuos predispuestos genéticamente, o por condicionamiento neural o psicológico, pueden desarrollar una obesidad de origen dietético. Este tipo de patología puede deberse a efectos específicos de algunos alimentos, sobre todo glúcidos y grasas, que resultan muy atractivos para algunos paladares.

viernes, 18 de septiembre de 2009

Próximamente: "ORGANIC NINE"








A todos nuestros amables lectores:

Vitarbol presentará en el transcurso de las siguientes semanas "Organic Nine", un programa integral y efectivo de coaching que contribuye a combatir la obesidad.

A diferencia de otros programas y métodos, Organic Nine estará basado diferentes soluciones que actúan de forma sincronizada: productos naturales, coaching personal, información y asesoría constantes brindadas por expertos, seguimiento para el cumplimiento de compromisos, en fin, diferentes plataformas para asegurar que las personas perderán peso eficaz y permanentemente, pero sobre todo, de una forma en que no se verán afectadas sus labores cotidianas.

Esperen noticias.

Los 10 alimentos más saludables

Permitidos en las dietas, con un bajo contenido calórico, un alto valor nutritivo y biológico para todos. Ideales en esta época

Se aproxima el otoño y se ha hecho el anuncio de un tercer brote de influenza (A H1N1), por lo que hay que prevenir el contagio siguiendo uno de los principales consejos de la Secretaría de Salud: Comer frutas y verduras ricas en vitaminas A y C (zanahoria, papaya, guayaba, naranja, mandarina, lima, limón y piña).
De tal suerte hemos seleccionado 10 de los alimentos más saludables, que si se incluyen en la dieta diaria le brindan a nuestro cuerpo un escudo de protección natural en contra de las infecciones.

Alimentos ricos en vitamina C

En realidad el kiwi tiene casi el doble de vitamina C que la naranja. La vitamina C se encuentra casi exclusivamente en frutas y verduras.
Los alimentos en los que abunda son: guayaba, kiwi, mango, piña, caqui, cítricos, melón, fresas, bayas, pimientos, tomate, brasicáceas (verduras de la familia de la col) y espinacas.

Tabla de equivalencias

• Kiwi 98 mg/100 g.
• Guayaba 184 mg/100 g.
• Pimientos 131 mg/100 g.
• Grosella negra 200 mg/100 g.
• Coles de Bruselas 100 mg/100 g.
• Limón 36 mg/100 g.
• Coliflor 70 mg/100 g.
• Espinaca 52 mg/100 g.
• Fresas 60 mg/100 g.
• Naranjas 50 mg/100 g.

Naranja: astringente y deliciosa

La naranja es un fruto cítrico que tiene propiedades curativas porque es ácida, y este ácido es depurativo y oxidante, desinfectante y microbicidia (como la mayoría de las frutas cítricas). La naranja, es una de las frutas cítricas con mayor contenido de ácido cítrico, magnesio, fósforo y hierro.
• Limpia y tonifica la sangre y todos sus tejidos, músculos y células
• Destruye la grasa y la obesidad, rebaja el vientre, limpia el cutis y hace brillar los ojos.
Una naranja mediana de unos 128 gramos contiene 58.6 mg de vitamina C y es ideal para fortalecer el sistema inmunológico.

Manzana: tentación sin remordimientos

Ésta es una de las más populares por su alto contenido de fibra, pero la manzana tiene mucho que ofrecer, especialmente cuando se sigue una dieta.
Cada 100 gramos aportan 52 calorías, de las cuales ninguna es de grasa. Tiene una buena cantidad de calcio, potasio, vitamina C y pectina, que es una fibra soluble que ayuda a prevenir el cáncer de colon, ya que hace que el transito intestinal mejore, evitando también el estreñimiento. La pectina también ayuda a reducir el colesterol.
Las azúcares que contiene la manzana vienen en forma de fructuosa. Esta es el dulce para los diabéticos, ya que no se metaboliza tan rápido como el azúcar normal.

Arándano: color y sabor

El arándano también es una generosa fuente de minerales y vitaminas, principalmente A y C. La vitamina A interviene en los procesos de la vista, piel y mucosas, ayudando además al desarrollo de los huesos, mientras la vitamina C favorece la resistencia a infecciones, así como al proceso de cicatrización de heridas; las necesidades de esta última vitamina aumentan en situaciones especiales, como el estar sometido a estrés, el tabaquismo, embarazo y afecciones virales.

Espinaca: energía

La fama que tiene esta verdura es totalmente merecida, aunque es necesario acabar con algunos mitos exagerados sobre su aporte de hierro. No obstante, sus propiedades nutritivas son muchas, ya que no sólo aportan energía y fuerza.
Son consideradas como una fuente importante de minerales, poseen una gran cantidad de magnesio, calcio, fósforo, potasio y sodio, de ahí que sean vitales en la alimentación de niños y adolescentes.
En cuanto a sus vitaminas, las espinacas tienen gran cantidad de betacarotenos, precursores de la vitamina A, que disponen de una importante función anticancerígena.

Lechuga: totalmente “light”

Sin duda el elemento nutricional menos considerado para pensar en alimento regular, casi de uso exclusivo para las dietas y ese es el primer mito por resolver pues hay mucho que decir de las bondades de la lechuga…
Es una fuente importante de folato (vitamina B9), esencial para aquéllas mujeres que planeen o ya estén embarazadas, esto debido a que se sabe que ayuda a prevenir defectos congénitos.
Aporta una cantidad mínima de vitamina C, contiene –en diferente medida y según la variedad- betacarotenos y antioxidantes que auxilian en la prevención de enfermedades degenerativas, entre las que se incluye el cáncer y la aterosclerosis. En este punto es útil recordar que las verduras cuanto más oscuras –verdes- más cantidad de betacarotenos tienen.

Espárrago verde

De las delicias de la cocina al bienestar físico. Es un alimento con pocas calorías, mucha fibra, minerales (potasio, calcio, magnesio) y vitamina E. Tiene un 90% de agua y además es bajo en calorías.
Tiene además gran cantidad de vitamina A y en menor cantidad vitaminas B1, B2 y B6.
Son pocos los que se resisten a este delicioso vegetal que va bien con todo.

Atún

El atún es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Con la ventaja que es bajo en grasas saturadas y tiene un alto contenido de Omega 3.
Este alimento que nos provee el mar es rico en proteínas, incluso el aporte es mayor al de la carne, las aves, los pescados y el cerdo. Por eso, es considerado como uno de los alimentos que mejor forma la estructura muscular del cuerpo.
El atún contiene nutrientes que reconstruyen y mantienen las células de la estructura corporal y celular.

Aceite de oliva virgen

Sin duda una de las mejores herencias de la dieta mediterránea, de la que se han difundido sus bondades alrededor del mundo, ya sea como alimento y hasta como remedio curativo.
Es el más rico en ácido oleico, grasa monoinsaturada, con efecto benéfico sobre el colesterol, ya que baja las tasas de LDL o colesterol malo y aumenta las de HDL o colesterol bueno. Lo que constituye al aceite de oliva, en un protector cardiovascular natural.

Nuez

Un alimento prodigio del que se conocen sus cualidades gracias a la investigación de James Joseph de la Universidad de Tufts en Boston, quien con su trabajo comprobó que las nueces frenan el envejecimiento del cerebro.
El ácido alfa-linoléico que poseen las nueces, un ácido graso omega-3 que actúa como antioxidante, preservando el estado de nuestro cerebro y frenando su envejecimiento. Este elemento de la nuez (además de otros polifenoles), actúa batallando en contra de los radicales libres, causantes de inflamación y daños.

Piña: propiedades y delicias

Una fruta de las más saludables de todas. Tiene un alto contenido de bromelina, que en particular es adecuada para mejorar la circulación ya que disuelve los coágulos que puedan formarse y fluidifica la sangre.
El consumo regular de la piña se recomienda para prevenir problemas circulatorios, como trombosis, ataques cardíacos, apoplejías y al mismo tiempo es útil para disminuir la hipertensión. La bromelina tiene además la cualidad de ayudar al proceso digestivo, es ideal para limpiar el tracto intestinal.
La piña es rica en fibra, pectina y vitamina C, es considerada una de las frutas de bajo contenido calórico, además es reconocida por sus propiedades diuréticas.

Los problemas de obesidad cuestan 120 millones anuales

La consejera de Sanidad, María Ángeles Palacios, destacó ayer que los altos índices de obesidad y sobrepeso infantil -que afecta al 26% de los niños de entre 2 y 14 años- pone de relieve la necesidad de abordar este problema, ya que "los hábitos se han ido desviando de los patrones de la dieta mediterránea y los últimos estudios muestran una tendencia a hacer menos ejercicio físico según se avanza en la etapa educativa".

Así, la consejera explicó que la obesidad y el sobrepeso están asociados a enfermedades cardiovasculares, tensión arterial y algunos tipos de cáncer y que el 7% del gasto sanitario se destina a estos casos, por lo que tratar estos problemas en la Región de Murcia cuesta anualmente 120 millones de euros. Aunque la consejera reconoció que "tardaremos algunos años en ver los resultados, queremos reducir la ingesta de grasas, aumentar el consumo de frutas y disminuir el tiempo que dedican los niños a los videojuegos y los ordenadores". Al tiempo que indicó que realizarán inspecciones en los comedores escolares

Regresa Influenza, 5 millones en peligro de contagio

La advertencia está sobre la mesa, hasta 5 millones de contagiados por el virus H1N1 en México podrían existir en el tercer rebrote de la influenza en la temporada invernal.

José Ángel Córdova, secretario de Salud, manifestó que entre un millón y 5 millones de mexicanos están en peligro y de ellos hasta 2 mil fallecidos puede haber.

Las autoridades de salud prevén que el nivel más alto de contagios se dará a mediados de noviembre.

A 12 días de que inicie formalmente la época invernal, la Secretaría de Salud (SSA) oficializó que el denominado tercer repunte de contagios es en realidad el rebrote que México esperaba hasta el 1 octubre y que se espera concluya a finales de marzo de 2010.

Córdova indicó que por el momento el Sistema de Alerta Sanitaria se mantendrá en color verde, lo que significa que no hay ninguna restricción a las actividades.

Hasta hoy en México se reportan 25 mil 764 casos y 217 decesos.

La SSA estima que entre 8 y 10% de la población, es decir, de 8.5 a 10 millones de mexicanos, serán contagiados, pero sólo 5 millones tendrán síntomas.

jueves, 17 de septiembre de 2009

Próximamente: "ORGANIC NINE"



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Vitarbol presentará en el transcurso de las siguientes semanas "Organic Nine", un programa integral y efectivo de coaching que contribuye a combatir la obesidad.

A diferencia de otros programas y métodos, Organic Nine estará basado diferentes soluciones que actúan de forma sincronizada: productos naturales, coaching personal, información y asesoría constantes brindadas por expertos, seguimiento para el cumplimiento de compromisos, en fin, diferentes plataformas para asegurar que las personas perderán peso eficaz y permanentemente, pero sobre todo, de una forma en que no se verán afectadas sus labores cotidianas.

Esperen noticias.

Sobrepeso: la dieta puede más que los genes

Sobrepeso y obesidad son dos problemas globales que en México parecen tener una expresión particularmente mórbida y peligrosa. Pero para quienes han querido atribuir el asunto a la herencia, es decir, a los genes, ahora hay evidencias de que la propensión hereditaria a los kilos de más puede combatirse con ejercicio, llevando un régimen de vida bajo en grasas y estimulando la autoestima de los niños.

No es ningún secreto que las personas con sobrepeso u obesidad tienden a tener bajo aprecio por sí mismas, y por mucho tiempo la idea fue que, al sentirse gordas, estas personas se autodespreciaban y padecían problemas emocionales.

Parece que la cosa es al revés. O sea: las personas con baja autoestima son más propensas a darle duro a la mandíbula y por tanto a perder el control de su régimen alimenticio hasta llegar al sobrepeso.

La revista BMC Medicine publicó un estudio hecho por expertos del King’s College de Londres usando el Estudio de Cohorte de Nacimientos Británicos. Éste, levantado en 1970, registró para niños de diez años problemas emocionales, autopercepción e índice de masa corporal. Luego registró datos del mismo grupo a los 30 años de edad.

El nuevo análisis, hecho sobre una muestra de seis mil 500 miembros del estudio original, encontró que los niños con baja autoestima, los que sentían escaso control sobre su vida o que eran más preocupones, tendían a ser más gordos de adultos. Y el efecto era más marcado para niñas que para varones.

“Aunque no podemos decir que los problemas emocionales de la infancia causan obesidad más tarde en la vida, sí podemos decir que éstos juegan un papel, junto con factores como el IMC de los padres, la dieta y el ejercicio”, dijo Andrew Ternouth, quien dirigió el estudio.

David Collier, otro autor, recordó que la obesidad ha tendido a ser vista como un trastorno metabólico, pero el nuevo estudio prueba “que los problemas emocionales son un factor de riesgo para obesidad”.

Otro dato relevante es que los grados de ansiedad o autoestima captados en la cohorte no eran de nivel patólógico, sino dentro de los rangos de normalidad. De ahí la importancia de tratar a tiempo a niños que se sientan ansiosos o tiendan a minimizarse.

“El mensaje aquí es que el tratamiento temprano, en la infancia, puede ser la clave para combatir la obesidad adulta”, dijo Ian Camp-bell, de la organización Weight Concern.

Por otra parte, en 2007 se encontró que el gen FTO, localizado en el cromosoma 16, tiene una variante asociada a la obesidad. Un individuo en particular puede tener cero copias de este alelo, una copia o dos copias.

Un estudio en casi 40 mil personas hecho en mayo de 2007 demostró que, en promedio, comparados con los de cero copias, los que tenían una copia del alelo (40 por ciento de la población) pesaban 1.2 kilos más, mientras los que tenían dos copias del alelo (cerca del 17 por ciento de la población) pesaban tres kilos más y tenían una tasa de obesidad 1.67 veces mayor.

En septiembre del año pasado, otro estudio atenuó el impacto del primero, al probar que el ejercicio, la actividad física, era capaz de neutralizar en parte la carga genética. Y ahora un estudio realizado en la Universidad Lund, de Suecia, probó que también es posible atenuar el impacto de los genes mediante cambios sencillos en la dieta que involucren bajarle a las grasas.

“Esto significa que el factor crítico es lo que comes”, dijo la autora principal, Emily Sonestedt, del Centro de Diabetes de la institución sueca. “Al menos en el caso del gen FTO, el gen de la obesidad más importante que se ha identificado hasta ahora”.

Para el nuevo informe, los datos que se usaron fueron los del Estudio Malmö sobre Dieta y Cáncer, que documentó extensivamente hábitos alimenticios de su cohorte. Al explorarse la masa de datos en busca de patrones, quedó claro que el riesgo de obesidad entre quienes tenían los alelos de FTO era dramáticamente más alto sólo para las personas que consumían más grasa.

“Para quienes tenían una dieta en la que menos del 41 por ciento de la energía consumida provenía de la grasa, la obesidad no era más común, pese al riesgo heredado”, dijo Sonestedt.

En otras palabras, sentenció la investigadora, no somos esclavos de nuestros genes ni estamos condenados a la obesidad: incluso para quienes al nacer tienen una predisposición hereditaria a la obesidad, el tratamiento psicológico y un estilo de vida apropiado tiene gran valor.

Nivel de amenaza

Cuando fue jefe de salud de Estados Unidos, entre 2002 y 2006, Richard Carmona dijo que la obesidad era “el terrorismo interno” y una amenaza para la salud pública.

Este jueves Carmona dio una plática en San Antonio y volvió sobre el mismo mensaje: los policías, bomberos y militares del mañana son los niños gordos de hoy.

El experto dijo que hay razones económicas importantes para combatir la obesidad: 75 centavos de cada dólar se gastan en enfermedades crónicas, la mayoría prevenibles, muchas ligadas al exceso de peso.

Nuevas metas plantea Córdova sobre el control de obesidad en México

El secretario de Salud, José Angel Córdova, advirtió que en 15 años el sistema de salud dejará de ser sustentable para atender el problema del sobrepeso y obesidad que afecta a México si no se controla desde ahora.

Subrayó que esa dependencia tiene como metas de aquí a tres años revertir en los niños de dos a cinco años el aumento de sobrepeso y obesidad a menos de lo que se tenía en 2006, detener la progresión en los de cinco a 19 años y desacelerar el crecimiento exponencial en los de más de 20 años.

Al dictar la conferencia "La obesidad como problema de salud pública en México", afirmó que se requiere regular el mercado de productos que ayudan a elevar el problema, por lo que se trabaja con los industriales para llegar a acuerdos.

Se pretende impulsar incentivos a alimentos saludables, impuestos especiales a productos dañinos, etiquetado específico y cambio en el tamaño de las porciones, indicó en el marco de la 51 Semana Quirúrgica Nacional de la Academia Mexicana de Cirugía.

Recordó que también se ha insistido a la población en la reducción de azúcares y grasas, así como en el aumento en el consumo de agua potable, ya que de 20 a 22 por ciento de las calorías provienen de las bebidas azucaradas.

De esta forma, detalló, si se consumen 100 calorías diarias de más, que es equivalente a una barra de cereal, se traduce en cuatro kilogramos extras al año.

El funcionario subrayó que la mejor manera de evitar el sobrepeso y la obesidad es la alimentación exclusiva con leche materna durante los primeros seis meses, ya que la introducción de otros productos causan cambios metabólicos que generan complicaciones.

Aunado a lo anterior, dijo, la evidencia científica muestra que la leche industrializada contiene una gran cantidad de grasas saturadas, por lo que después de los cinco años los menores sólo deben consumir leche descremada, a menos que tengan otras enfermedades que requieran bebidas de ese tipo.

Informó que se modifica la composición de la leche Liconsa, de entera a descremada y se exhorta a la población a disminuir la cantidad de azúcar en agua de frutas, café o te.

También subrayó la gravedad del sobrepeso y la obesidad, debido a que en los últimos 25 años aumentó por tres el número de personas con alguno de estos problemas, sobre todo en la población infantil.

Expuso que según un estudio del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición realizado en julio de este año en mil 200 niños de seis a 12 años, el cual demostró que 42 por ciento de ellos tiene sobrepeso u obesidad.

Otro problema delicado es el consumo excesivo de la sal, alertó, que aun cuando tiene beneficios potenciales importantes, su ingesta es mayor a la requerida, por lo que si se lograra una reducción de al menos 40 por ciento de los alimentos industrializados en México, se podrían salvar más de 17 mil vidas cada año, aseveró Córdova Villalobos.

Obesidad, riesgo de salud pública: Ssa

Por Nurit Martínez, para El Universal

De no controlarse el problema del sobrepeso y obesidad, que tienen como consecuencia enfermedades crónicas severas, en 15 años el sistema de salud dejará de ser sustentable, advirtió el secretario de Salud, José Ángel Córdova Villalobos.

El secretario se refería así a los problemas de salud como: diabetes, males cardiovasculares y cáncer, que son la primera causa de muerte en México

Para controlar este problema, la Secretaría de Salud tiene como metas de aquí a tres años, revertir en los niños de dos a cinco años el crecimiento de sobrepeso y obesidad a menos de lo que se tenía en 2006.

También se prevé disminuir el número de obesos en los niños de dos a cinco años, detener la progresión en los de cinco a 19 años y desacelerar el crecimiento exponencial en los de más de 20 años.

Hizo hincapié en la gravedad del sobrepeso y obesidad, debido a que en los últimos 25 años aumentó por tres el número de personas con alguno de estos problemas, sobre todo en la población infantil, como lo muestra un estudio del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición realizado en julio de este año, en mil 200 niños de seis a 12 años, el cual demostró que 42% de ellos tiene sobrepeso u obesidad.

Al dictar la conferencia magistral La Obesidad como problema de Salud Pública en México, en el marco de la 51 Semana Quirúrgica Nacional de la Academia Mexicana de Cirugía, en Guanajuato, dijo que para lograr los objetivos, se elaboraron guías de bebidas y alimentos sólidos y se incluyeron contenidos educativos en libros.

Además se desarrollan guías para maestros a fin de que midan el índice de Masa Corporal de alumnos, se alerte a los padres y se trabaje en la regulación de cooperativas escolares, activación física y recreos activos.

Córdova afirmó que se requiere regular el mercado, y desde hace año y medio se trabaja con la industria de la alimentación para acordar incentivos a alimentos saludables, impuestos a dañinos, etiquetado específico y modificar tamaño de porciones. Señaló que otro de los “problemas delicados” es el consumo excesivo de la sal, pues su ingesta es mayor a la requerida”.

La dependencia señaló que el secretario insistió en iniciar campañas entre la población para que reduzcan el consumo

martes, 15 de septiembre de 2009

Consecuencias del aumento global del precio de los alimentos

Por Dres. Karen Lock, David Stuckler, Kate Charlesworth, Martin McKee

Muchas veces y en muchos lugares a lo largo de la historia se han producido incrementos importantes del precio de los alimentos. El reciente aumento difiere en su alcance global y el grado de volatilidad. Entre enero de 2006 y julio de 2009 hubo un aumento global del precio de los alimentos de un 75% haciendo que un adicional de 75 millones de personas en todo el mundo se vuelvan desnutridos.

Los autores evaluaron cuáles son los factores que contribuyeron al aumento de los precios de los alimentos y analizan las consecuencias potenciales sobre la seguridad alimentaria y la salud pública. Como se calcula que los precios de los alimentos permanecerán elevados por varios años, también se debaten las políticas que podrían ayudar a la salud pública mediante el aporte de alimentos seguros y baratos

¿Cuánto ha aumentado el precio de los alimentos?

Los precios de los alimentos en el mundo han comenzado a subir desde 2003 pero la tasa aumentó muchos y en forma acelerada a partir de 2006, alcanzando el record a mediados de 2008. El 14% aumentó en 2006 y se observó en el índice de precios de los alimentos básicos, un índice de precios de los principales alimentos ponderados según la cuota de mercado, el cual fue eclipsado por el aumento del 27% en 2007. Aunque los precios de los alimentos cayeron en la segunda mitad de 2008, en enero de 2009 el índice de precios estaba todavía un 26% por encima del que había habido 3 años antes. Sin embargo, debajo de estas cifras globales, las tendencias de los precios de los productos básicos de importancia a nivel mundial son muy diferentes. Aunque el aumento de precios para el aceite de palma en 5 años fue sólo del 4%, el trigo aumentó un 48%, los plátanos un 64%, y el arroz un 189%.

Estos incrementos de los precios de los alimentos básicos se han transmitido rápidamente a los consumidores a través del aumento de precios al por menor. En el Reino Unido, casi todos los productos alimenticios se han visto afectados, aunque en distinta medida. En general, los precios de los alimentos densos en energía como los refrescos y las comidas rápidas, en los que el encarecimiento se produce en la transformación y la comercialización, han sido más resistentes al aumento rápido que los precios de los alimentos básicos no procesados.

¿Por qué están aumentando los precios mundiales de los alimentos?

Los últimos aumentos de precios de los alimentos reflejan una combinación compleja de cambios a corto plazo en la oferta y la demanda que se superponen con las tendencias mundiales a largo plazo. Se han principalmente 5 explicaciones:

1) El cambio de la dieta en los mercados emergentes.

El aumento de la demanda agregada global de los alimentos refleja tanto el crecimiento de la población mundial como el aumento de las cantidades y la diversidad de los alimentos consumidos. Personas que viven en economías de rápido crecimiento como Brasil, Rusia, India y China han pasado de las dietas con vegetales tradicionales de la canasta familiar a alimentos básicos más caros de la industria cárnica y láctea. Para satisfacer las actuales proyecciones de la demanda es necesario aumentar la producción de carne en un 85% entre 2000 y 2030. Sin embargo, las industrias lechera y de la carne son relativamente ineficaces en términos de grano, tierra y uso del agua, por lo que hay mayor demanda de grano y en consecuencia, de su precio. En todo el mundo la producción pecuaria también contribuye con un 20% del total de emisiones de gases de invernadero, con el consiguiente calentamiento global que afecta a la producción agrícola.

2) Cambios en el comercio agrícola

La mayor demanda ha coincidido con una declinación de la producción y reserva de alimentos. Antes de 2000, la caída de los precios de los alimentos a nivel mundial redujo el interés en invertir en la investigación y el desarrollo de la agricultura. Las tierras de cultivo pasaron a tener un uso alternativo o para cultivos no alimentarios como los biocombustibles. El Fondo Monetario Internacional (FMI) y el Banco Mundial (BM) también alentaron el crecimiento de las exportaciones, desestabilizando algunos sistemas alimentarios locales. El incentivo del crecimiento de los cultivos para exportación llevó a muchos países en desarrollo a convertirse en importadores netos de productos alimenticios básicos, lo que los hace vulnerables cuando la crisis tiene como consecuencia la caída de las ganancias de la exportación agrícola, lo cual impide cubrir los costos de las necesidades básicas. Por ejemplo, en México, estas políticas condujeron a la alimentación a base de cereales y al desplazamiento de la producción de carne y los alimentos básicos como el maíz y trigo.

Los países desarrollados han presionado al mundo en desarrollo suprimiendo las subvenciones en aras de la liberalización del comercio (por ejemplo, a través de las negociaciones de la Organización Mundial del Comercio), en gran medida para mantener las subvenciones para sus propios agricultores. Los subsidios gubernamentales y los aranceles, tales como los de las políticas agrícolas comunes de la Unión Europea y el Farm Hill de EE.UU. han inflado artificialmente los precios internacionales de algunos, mientras que la producción más barata y eficiente en los países en desarrollo se vio obligada a salir del negocio. Por ejemplo, en Ghana, debido a la importación masiva de aves de corral de la UE en 2003, el parlamento decidió aumentar los aranceles de importación. El FMI presionó para revertir esa decisión y finalmente en Ghana quedó desvastada la industria local de aves de corral.

Las políticas de Brasil, la UE y EE. UU. que apoyan la producción de biocombustibles líquidos, como el etanol del maíz o la caña de azúcar y los biodiesel de los cultivos oleaginosos, son especialmente polémicas. En la mayoría de los países industriales, la producción de biocarburantes es económicamente inviable. Para competir con los combustibles se necesitan incentivos para la producción y el consumo como así tarifas de protección para los biocarburantes. Más del 60% del aumento del precio del maíz ocurrido entre 2005 y 2007 puede atribuirse a la expansión en los EE.UU. del programa de etanol, agravado por la disminución de las existencias en los principales países exportadores.

3) Aumento del costo del cumbustible

La agricultura moderna requiere energía intensiva. La energía es necesaria en todas las etapas de la producción de alimentos, tanto directamente (en el cultivo, el procesamiento, la refrigeración, la distribución) como indirectamente (la fabricación de abonos, plaguicidas, equipos). El rápido incremento de los precios del petróleo en 2007-2008 aumentó los costos de la producción agrícola y estimuló la producción de biocarburantes. A pesar de la reciente caída del precio del petróleo, el índice del precio del combustible mundial (energía) para los productos básicos sigue siendo 59% más elevado que hace 5 años.

4) Cambios climáticos

Los cambios climáticos afectan los precios de los alimentos tanto a corto como a largo plazo. Los incidentes climáticos extremos que ocurren en los principales países productores causaron una caída de la producción cerealera mundial del 2,1% en 2006. Las sucesivas sequías en Australia, uno de los países productores de trigo más grande del mundo, han seguido afectando el suministro, aunque esto fue contrarrestado por el aumento de la producción mundial y el posterior descenso de los precios en 2008. El Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático predice que cada vez son más frecuentes los fenómenos meteorológicos extremos, el agotamiento de los recursos hídricos, la degradación del suelo y la interrupción de la producción mundial de alimentos a largo plazo. También se espera que la productividad agrícola descienda hasta un 50% en algunos lugares, como el África ubsahariana.

5) La inversión especulativa en los mercados agrícolas

Estos factores a largo plazo no pueden explicar el grado de volatilidad de los precios de los alimentos en los últimos 2 años. Una explicación es que desde el colapso de la vivienda en EE.UU. y los mercados de derivados que se inició en 2006, los fondos de cobertura y los inversores especulativos han entrado en el mercado de productos básicos a futuro, incluyendo los destinados a la agricultura. A principios de 2008, las inversiones especulativas en energía y alimentos básicos provocó aumentos muy importantes en el corto plazo de los precios de los alimentos, especialmente el arroz y el trigo. Ésto refleja una demanda mayor por parte de los inversores virtuales pero con poca o ninguna relación con el suministro mundial o nacional de productos alimenticios o con la demanda de los consumidores. La precipitada caída de los precios finales de ese año finalizó con el ciclo boom-quiebra característico de las inversiones especulativas.

De los 5 factores arriba mencionados, solo los mercados financieros y los regímenes de negocios son susceptibles de modificaciones en el corto plazo. Las previsiones de la FAO de las Naciones Unidas (UN Food and Agriculture Organisation) y el Departamento de Agricultura de los EE.UU. predicen un aumento continuado de los precios ya elevados de los alimentos hasta fines de 2012.

Consecuencias en la salud pública del aumento de los precios de los alimentos

El aumento del precio de los alimentos tendrá diferentes efectos en la salud pública de los países de ingresos bajos, medios y elevados. Los países de bajos ingresos que dependen en gran medida de las importaciones de alimentos, como muchos en África, son particularmente vulnerables a la inseguridad alimentaria cuando se produce un aumento de los precios de los alimentos. Casi 3 millones de personas en todo el mundo sobreviven con menos de 2 dólares diarios (£1,20; € 1,40) y ya gastan más de la mitad de sus ingresos en alimentos. Cualquier incremento de los precios, en el mejor de los casos, lleva a una dieta de peor calidad y, en el peor de los casos, aumenta los índices de la malnutrición y la deficiencia de micronutrientes.

En 2007, el costo total de las importaciones de alimentos de los países en desarrollo aumentó aproximadamente un 25%, con aumentos del 60% para el trigo y 189% para el arroz. La FAO estima que estos incrementos aumentan el número de personas desnutridas, cuya ingesta de energía alimentaria es inferior a la necesaria para mantener una vida saludable y activa, con un costo de 75 millones de euros en 2007 (41 millones en Asia Pacífico, 6 millones en América Latina y el Caribe, 4 millones en el norte de África, 24 millones en el África subsahariana). El BM ha estimado que esos aumentos de los precios de los alimentos empuja a 100 millones de personas a la pobreza en todo el mundo, lo que ha dado lugar a disturbios sociales en países de África, Asia y América.

En los países de ingresos medios, las consecuencias para la salud son, sin embargo, más difíciles de predecir y dependen del equilibrio entre la producción nacional y las importaciones. Los países que son productores netos, como algunos en América Latina, podrían beneficiarse si los altos precios internacionales filtran a los agricultores locales, fortaleciendo un desarrollo agrícola que permita aumentar la producción y mejorar el sustento de las zonas rurales.

En otros países de ingresos medios y los países de ingresos elevados, el aumento de los precios de los alimentos ha llevado a los consumidores, en general, a gastar menos en alimentos inclinándose por la compra de alimentos relativamente más baratos y de peor calidad para ahorrar dinero. En los EE.UU. y el Reino Unido, el precio de la densidad de energía, como la de los alimentos pobres en nutrientes, ha tendido a subir menos que el precio de los productos más saludables, haciéndolos más asequibles. En consecuencia, las empresas de comida rápida y refrescos como McDonald''s han venido registrando beneficios a pesar de la caída general del gasto de los consumidores. Esto no sólo afecta a los consumidores individuales, sino también a las respuestas de política social, con la reducción de los ingredientes saludables en la dieta escolar y del presupuesto para los vales de alimentos. Como el aumento de los costos de los alimentos básicos contribuiría a erosionar el poder adquisitivo de la población pobre, la calidad de sus dietas es muy probable que sufra, exacerbando las desigualdades en el campo de la salud.

¿Cuál fue la respuesta de la política?

En el otoño de 2007, muchos países tomaron medidas para minimizar el impacto del aumento de precios de los alimentos mediante la introducción de mecanismos de protección comercial internos, adecuados para garantizar el suministro de alimentos. Por ejemplo, China, Brasil, Argentina, Ucrania y Rusia, han aumentado los aranceles de exportación o han prohibido por completo la exportación de trigo, arroz y otros alimentos, lo que aisló a sus mercados pero hizo aumentar los precios en otras naciones. Algunos de estos países también han impuesto límites máximos nacionales de los precios de los alimentos para proteger a los grupos en situación de riesgo.

Organizaciones como el BM, el FMI, y la FAO se han opuesto firmemente a estas acciones, con el argumento de los gobiernos de querer apoyar los ingresos de los pobres en lugar de protegerlos de la intervención en el marcado. Afirman que la intervención a corto plazo puede tener consecuencias inesperadas a largo plazo, tales como disminuir los incentivos para la producción agrícola o fomentar a los grandes minoristas para que reduzcan las ganancias de agricultores. El enfoque de las Naciones Unidas hace hincapié en la bondad de las estrategias de emergencia, incluida la ayuda alimentaria para apoyar los programas de mayor riesgo en el corto plazo hasta que se apliquen buenos sistemas de protección social. En 2008, el BM y el FMI anunciaron una serie de medidas de mitigación de emergencia, con ayuda monetaria a los países gravemente afectados. Sin embargo, la magnitud del problema se desprende del Programa Mundial de Alimentos, de la solicitud de un adicional de 500 millones de dólares en 2008 para mantener los suministros existentes, ya que los precios aumentaron.

Hasta el momento, esta estrategia de emergencia de bienestar para los pobres ha resultado vulnerable a la crisis financiera mundial. El valor de la ayuda monetaria existente se reducirá como consecuencia de la inflación y la devaluación de la moneda, y se teme que algunos países reduzcan sus compromisos de ayuda para el desarrollo. En febrero de 2009, el FMI privó a Ucrania de un segundo tramo del préstamo, ya que no había congelado el gasto público incluyendo la seguridad social. La principal estrategia a corto plazo a disposición de los gobiernos¾la protección de los mercados nacionales, como han hecho los países ricos-es rechazada por el BM. Pero la comunidad mundial ha abandonado a muchos países que luchan con pocas alternativas.

¿Qué se podría hacer?

En abril de 2008, el secretario general de las Naciones Unidas estableció una fuerza de tareas de alto nivel parra coordinar las acciones sobre la crisis alimentaria global. La fuerza de tarea propuso una respuesta completa para las necesidades inmediatas de las poblaciones vulnerables, mientras las cadenas de alimentos se hacen más resistentes a largo plazo. Las respuestas políticas a largo plazo son un desafío muy difícil y deben hallar el modo de proteger a los grupos vulnerables de los futuros shocks de precios de los alimentos mientras se crea un sistema de alimentos global que promueva la salud pública y reduzca las desigualdades en todo el mundo. Un elemento es fortalecer los sistemas agrícolas. En 2008, dos informes internaciones muy importantes, el World Development Report (Informe de Desarrollo Mundial) y el International Assessment of Agricultural Knowledge, Science and Technology for Development (Evauación Internacional del Conocimiento, la Ciencia y la Tecnología para el Desarrollo) (aprobado por 58 gobiernos) pusieron de relieve la necesidad de aumentar la productividad y la diversidad agrícola para atender la salud y los objetivos de desarrollo. Estos informes están destinados a apoyar la investigación en agricultura; mejorar los accesos a la educación, el crédito y la tecnología para los agricultores rurales y, la inversión en sistemas de producción sustentables. La FAO estima que los países más afectados por la crisis mundial, principalmente África, necesitarán 30.000 millones de dólares anuales adicionales para asegurar la seguridad de los alimentos y reavivar los sistemas agrícolas.

Sin embargo, los regímenes de comercio mundial podrían impedir esta inversión necesaria. Aunque el comercio puede ser un mecanismo para que los países reduzcan la pobreza, la liberalización unilateral del comercio mayorista, con el apoyo del BM y el FMI, se ha asociado con una mayor desigualdad salarial, una mayor inseguridad económica, y cambios adversos en la dieta, mientras que no ha habido acumulación de los beneficios esperados por el crecimiento económico. Hay un creciente reconocimiento de que cualquier liberalización futura requiere normas acordadas que promuevan resultados equitativos para los países ricos y pobres, mientras se adoptan medidas circunstanciales contra los acontecimientos adversos inesperados. Desafortunadamente, esta perspectiva está disminuyendo con el continuo fracaso de la Ronda de Doha de negociaciones comerciales mundiales.

A igualdad de condiciones debe ir acompañada de la inversión en las instituciones y la infraestructura en el desarrollo de los países, al proporcionar la capacidad nacional para desarrollar los sistemas alimentarios locales que puedan mitigar sus consecuencias nocivas a corto plazo sobre los efectos del mercado. Los cambios pueden incluir la diversificación de los sistemas alimentarios locales, alentar a los agricultores a mejorar los planteamientos para los medios de subsistencia mediante el fortalecimiento de las cadenas de suministro local y el acceso a los mercados, y la biotecnología y otras soluciones de tecnología (asumiendo que los agricultores pobres no queden excluidos a causa de los derechos de propiedad intelectual).

Se deben eliminar las distorsiones del mercado que afectan a la producción de alimentos. Para justificar su apoyo, los defensores de los biocarburantes citan razones ambientales y económicas, incluido el cambio climático, los nuevos mercados agrícolas, y la seguridad energética del sector público. Sin embargo, la producción de biocombustibles ha reducido la superficie de tierra disponible para el cultivo de alimentos y el aumento de los precios de los alimentos, y hay preocupación de que podría empeorar aún más la desigualdad de ingresos de la población rural pobre ya que es probable que con el cultivo de biocombustibles sean los productores a gran escala los que se benefician. La FAO ha exhortado a dar prioridad a las políticas de biocombustibles sobre la seguridad de los alimentos en el mundo. Otras medidas adoptadas incluyen la liberación de las tierras retiradas previamente de la producción para no exceder las cuotas de producción. El Banco Europeo de Reconstrucción y Desarrollo y la FAO planean restablecer la producción en 13 millones de hectáreas de tierras agrícolas en la ex Unión Soviética.

Aunque las subvenciones agrícolas son en general demasiado pequeñas para influir directamente en la demanda de los consumidores (ya que su efecto se diluye por los costos de fabricación, distribución y comercialización) no tienen un efecto significativo en el nivel productor. Estudios de caso de Brasil, Colombia y Chile mostraron que los cambios en las políticas agrícolas y de producción están vinculados a la transferencia del consumo al aceite de soja, carne, frutas, e influyeron en el riesgo de enfermedades no comunicables. Las subvenciones agrícolas han afectado la calidad de la dieta en todo el mundo a través de la promoción de productos de alto contenido de grasas, la densidad de energía de los alimentos. El fomento del maíz y la soja ha hecho que ingredientes como el jarabe de maíz, con elevado contenido de fructosa, y los aceites parcialmente hidrogenados sean omnipresentes en la producción de alimentos industriales. No tienen valor nutritivo y se utilizan sólo como aromatizantes o para prolongar la vida útil. Aunque ésto puede dar lugar a un abaratamiento de los alimentos procesados, los ingredientes como los ácidos grasos trans aumentan significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares. En cambio, los cultivos alimentarios más saludables tales como frutas y hortalizas reciben poco apoyo del gobierno en la UE. Si bien las medidas fiscales como los impuestos para los alimentos poco saludables han demostrado ser impopulares, una alternativa sería la de subvencionar la producción o venta de alimentos en función de los beneficios para la salud pública.

La política alimentaria mundial se encuentra en un período de transición, con muchas amenazas pero también brindando una oportunidad para desarrollar políticas que no sólo aumenten la cantidad sino también la calidad nutricional y la continuidad del suministro de alimentos. La política internacional actual se centra en el mantenimiento de la liberalización del comercio y en el aumento del apoyo social. Esto no sustituye una estrategia mundial coordinada para lograr el desarrollo sostenible y el suministro asequible de alimentos saludables, sino que también permite la disminución de la pobreza y la implementación de planes importantes para enfrentar las contingencias de emergencia durante las crisis de alimentos como lo es el rápido aumento de los precios. Una nueva iniciativa del gobierno del Reino Unido para la alimentación y la agricultura mundial en el futuro es estudiar la manera de cumplir estos desafíos. El marco mundial para el control del tabaco pone de manifiesto que es posible promulgar regímenes internacionales para promover la salud, pero la situación con los alimentos es más compleja. La creación de sistemas de alimentación saludables requerirá la adopción de medidas tales como la aplicación de sistemas de promoción de alimentos saludables con acciones sobre el lado de la oferta ¾en áreas tales como la reforma de la de la Organización Mundial del Comercio, la inversión en desarrollo agrícola, y el mejoramiento de los rendimientos de los campesinos pobres¾y la demanda, incluyendo marcos reguladores globales para el comercio de alimentos, el etiquetado de los alimentos y el contenido de los alimentos procesados (tales como sal y ácidos grasos trans). Estos enfoques multisectoriales están obligados a garantizar que la salud pública y los medios de vida de las personas en países en desarrollo y desarrollados estén protegidos y promovidos equitativamente en tiempos de crisis y más allá.

♦ Traducción y resumen objetivo: Dra. Marta Papponetti. Esp. Medicina Interna

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