jueves, 30 de julio de 2009

Sobrepeso y obesidad, real pandemia del siglo: experto

Por Ángeles Cruz Martínez para La Jornada

A diario mueren 78 personas, derechohabientes del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), por causas asociadas a la obesidad, la cual es el antecedente inmediato para el desarrollo de diabetes. La atención de este último mal y sus complicaciones significan una inversión de 54 millones de pesos diarios en los tres niveles de atención del instituto. Lo más grave, advirtió el director de Prestaciones Médicas, Santiago Echevarría Zuno, es que alrededor de 40 por ciento de estos pacientes sufrirá algún daño adicional en su salud como ceguera, insuficiencia renal y pie diabético (lo que eventualmente los llevará a la amputación de extremidades).

Resaltó que la expectativa de vida de los diabéticos es dos décadas menor con respecto a la población general.

En rueda de prensa, el funcionario advirtió que el sobrepeso y la obesidad son la verdadera pandemia del siglo XXI, la cual afecta a 70 por ciento de los mexicanos. De continuar la actual tendencia, dentro de 10 años 90 por ciento de la población estará en esta condición de salud.

Subrayó el riesgo de que esta posibilidad se concrete por la alta frecuencia del exceso de peso entre menores de edad. Al respecto, Eulalia Piedad Garrido, endocrinóloga del Hospital de Pediatría del Centro Médico Nacional Siglo XXI, señaló que en apenas ocho años (1999 a 2006), la prevalencia del sobrepeso y la obesidad entre escolares pasó de 18.6 por ciento a 30 por ciento.

Este fenómeno está directamente relacionado con el estilo de vida de los pequeños. Dijo que 60 por ciento de los niños de cinco a 11 años de edad pasan más de dos horas diarias viendo televisión; 22.1 por ciento toman más de un refresco al día; y 30 por ciento consume frituras y/o pastelillos industrializados.

El sobrepeso y la obesidad están presentes en 32.5 por ciento de los jóvenes que tienen de 12 a 19 años de edad; 61.5 por ciento ve televisión más de dos horas diarias; 28 por ciento toma más de un refresco al día; y 24 por ciento ingiere frituras y/o pastelillos industrializados.

Garrido resaltó la importancia de atender este problema de salud porque 15 por ciento de obesos menores de dos años lo serán en la edad adulta, igual que 25 por ciento de prescolares y 80 por ciento de los adolescentes de 10 a 14 años de edad.

El instituto registra 9 millones de días/paciente en el sistema hospitalario, de los que 32 por ciento son por diabetes y sus complicaciones.

La UE estudia los suplementos alimenticios con lupa

Muchos europeos consumen suplementos alimenticios por varias razones, por ejemplo, para asegurarse de tomar una cantidad suficiente de nutrientes o para corregir una deficiencia nutricional que influye en el bienestar. No obstante, cabe plantearse hasta qué punto son seguros. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha concluido una evaluación exhaustiva sobre las sustancias empleadas como fuentes de vitaminas y minerales en los suplementos alimenticios a la venta en Europa.

Estos suplementos dietéticos se venden en distintas presentaciones, como por ejemplo en pastillas, licuados y en polvo. Entre sus ingredientes puede haber hierbas, aminoácidos, metabolitos y enzimas que ejercen un efecto nutricional o psicológico en el cuerpo humano.

Una de las sustancias analizadas por la EFSA fue el nitrato crómico, que se emplean como fuente de cromo en este tipo de suplementos. Gran cantidad de científicos concuerdan en que el cromo, un oligomineral, ayuda al cuerpo humano a «quemar» carbohidratos y grasas. También favorece el aporte de glucosa a las células y puede potenciar la sensibilidad a la insulina, de manera que podría ayudar a aplacar el deseo de consumir hidratos de carbono y dulces.

Las complicaciones pueden surgir cuando se consumen dichas sustancias sin ningún tipo de control. Según la EFSA, el consumo excesivo de vitaminas puede provocar efectos secundarios. Es posible añadir vitaminas y minerales a los suplementos alimenticios, pero para hacerlo con seguridad han de establecerse ciertos límites.

Durante un periodo de cuatro años, la EFSA evaluó 533 solicitudes correspondientes a 344 sustancias diferentes. En su informe se explica que las evaluaciones se basaron en pruebas científicas proporcionadas por los fabricantes y que su finalidad era establecer el grado de seguridad de estos nutrientes, así como determinar su biodisponibilidad (la manera en la que el cuerpo humano absorbe sustancias químicas).

Durante el proceso de evaluación se rechazaron 186 solicitudes. La EFSA también indicó que fue imposible evaluar casi la mitad de las solicitudes restantes debido a la falta de pruebas científicas. La autoridad identificó posibles lagunas en la seguridad de un total de 39 solicitudes.

«Millones de personas de toda Europa consumen suplementos alimenticios para complementar su dieta diaria», explicó John-Christian Larsen, presidente de la «comisión sobre aditivos y nutrientes en los alimentos» de la EFSA (o comisión ANS). «El trabajo de esta comisión ayudará a asegurar que las fuentes de vitaminas y minerales empleadas en los suplementos alimenticios vendidos en la UE sean seguras y aporten de hecho dichos nutrientes al organismo.»

«El cumplimiento de esta ingente tarea dentro del ajustado plazo acordado con la Comisión Europea ha supuesto un hito importante en la labor que realiza la EFSA en relación a la protección del consumidor, y constituye un logro destacable de la comisión ANS», añadió.

La EFSA también señaló que sólo se pueden seguir empleando en suplementos alimenticios aquellas fuentes de nutrientes cuya seguridad y biodisponibilidad hayan sido evaluadas y que se encuentren en el listado del anexo correspondiente a la Directiva Comunitaria 2002/46/CE. Esta normativa se aplicará a partir del 1 de enero de 2010. Entre los nutrientes están las vitaminas A, D y K, ácido fólico, zinc, selenio, cromo y manganeso, así como los minerales carbonato cálcico, sulfato ferroso (hierro) e hidróxido de sodio.

La finalidad de la Directiva es armonizar la legislación relativa al etiquetado de los suplementos alimenticios y garantizar que los productos sean seguros y estén adecuadamente etiquetados, a fin de que los consumidores europeos puedan elegir estando adecuadamente informados.

La fruta, ¿antes, después o durante las comidas?

Existen varios mitos alrededor del momento más adecuado para ingerir la fruta. Te ayudamos a 'derribarlos'.

‘Si se toma antes produce saciedad por su aporte de fibra, evitando así una ingesta excesiva de alimentos posterior’, aseguran, no sin razón, quienes apuestan por comer la fruta al principio de las comidas. ‘Si la tomas al final, evitas la ingestión de otros postres mucho más calóricos’, alegan quienes prefieren dejarla para el último momento, empleando también un argumento bastante lógico.

Pero entonces... ¿cuándo es mejor tomar la fruta? Pues, según la mayor parte de los nutricionistas, en realidad, es indiferente hacerlo antes o después de comer, de manera aislada a media mañana o a media tarde... El aporte de calorías es el mismo, de manera que su ingesta siempre va a ser una gran alternativa de cara a cuidar nuestra línea y nuestra salud.

También en lo relativo al aprovechamiento de los nutrientes de la fruta hay mucho mito; hay quien asegura que tomándola al final, la fruta ‘fermenta’ en el estómago dificultando la digestión. Pero esto no es verdad. Y es que la absorción de nutrientes es aproximadamente la misma, incluyendo o excluyendo la fruta al final de las comidas.

De ahí que lo realmente importante no sea cuándo tomemos la fruta, sino no olvidarnos de tomarla en las dosis diarias recomendadas. El momento lo decidirán nuestras costumbres y, sobre todo, nuestras apetencias.

miércoles, 29 de julio de 2009

Obesidad cuesta a sistema de salud EEUU 147.000 mlns dlrs al año

Por Julie Steenhuysen, para Reuters

CHICAGO (Reuters) - Las enfermedades relacionadas con la obesidad representan casi el 10 por ciento de los gastos médicos de Estados Unidos, lo que equivale a 147.000 millones de dólares por año, informaron el lunes investigadores.

Los expertos dijeron que las personas obesas gastan un 40 por ciento o más en costos de asistencia médica que las personas de peso normal. Esto son 1.429 dólares más por año.

"Es crucial que tomemos medidas efectivas para contener y reducir la enorme carga de obesidad en nuestra nación", señaló el doctor Thomas Frieden, director de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC por su sigla en inglés), en una reunión sobre obesidad de los CDC donde fue presentado el estudio.

"Revertir la obesidad no se va a lograr con éxito con un esfuerzo individual", dijo Frieden. "Se logrará como sociedad", añadió.

Los CDC delinearon 24 nuevas recomendaciones sobre cómo las comunidades pueden combatir la obesidad en sus vecindarios y escuelas incentivando una alimentación más saludable y el ejercicio.

El senador demócrata Tom Harkin, miembro del comité de Salud, Educación, Trabajo y Pensiones del Senado y presidente del Comité de Agricultura, Nutrición y Forestación, indicó que el informe destaca por qué la prevención y los esfuerzos por el bienestar deben ser parte de cualquier plan para reformar el sistema de salud de Estados Unidos.

"Informe tras informe muestra que si fracasamos en la toma de decisiones ahora sobre la prevención de enfermedades crónicas como la obesidad, los costos sanitarios continuarán su espiral fuera de control", indicó Harkin en un comunicado.

TASA DE OBESIDAD

Más del 26 por ciento de los estadounidenses son obesos, lo que implica que tienen un índice de masa corporal (IMC) de 30 puntos o más. El IMC es el equivalente al peso en kilogramos dividido por la altura en metros al cuadrado.

Por ejemplo, una persona de 165 centímetros es obesa a partir de los 82 kilos de peso.

Para el estudio, Eric Finkelstein de la organización sin fines de lucro RTI International e investigadores de los CDC y la Agencia de Investigación y Calidad de la Atención Médica analizaron los datos de costos sanitarios en Estados Unidos entre 1998 y el 2006.

Los autores hallaron que las tasas de obesidad de Estados Unidos crecieron un 37 por ciento entre 1998 y el 2006, generando un incremento del 89 por ciento en el gasto en tratamientos para dolencias relacionadas con la enfermedad, como la diabetes, la enfermedad cardíaca y la artritis.

La obesidad ahora representa el 9,1 por ciento de todos los gastos médicos de Estados Unidos, una cifra por encima del 6,5 por ciento de 1998.

"Lo que hallamos fue que el costo total de la obesidad aumentó de 74.000 millones de dólares hasta quizá un máximo de 147.000 millones de dólares hoy, lo que sería prácticamente el doble en ese período de tiempo", indicó Finkelstein, cuyo estudio fue publicado también en la revista Health Affairs.

Las nuevas estrategias de prevención de los CDC apuntan a solucionar la falta de acceso a alimentos saludables en los vecindarios pobres y a modificar los estilos de vida sedentarios que contribuyen a la epidemia de obesidad en Estados Unidos.

Frieden dijo que las bebidas gaseosas y los refrescos azucarados "juegan un papel particular en la epidemia de obesidad", al señalar que los estadounidenses consumen unas 150 calorías adicionales por día en bebidas azucaradas, comparado hace dos o tres décadas.

La obesidad, la verdadera pandemia en México: IMSS

En Michoacán la diabetes mellitus es la principal causa muerte entre la población, así lo informó el director de prestaciones médicas de la delegación del IMSS en Michoacán, Héctor Manuel Estrella.

En rueda de prensa, en la que participó vía satélite, Santiago Echeverría, director nacional de prestaciones médicas, quien a través de una video conferencia informó sobre el inicio de la campaña “Activo Salud” que empezará a promover el IMSS, señaló que la verdadera pandemia del Siglo XXI es el sobrepeso y la obesidad, ya que a diario mueren 78 derechohabientes por padecimientos relacionados a este mal.

A su vez, el director estatal de prestaciones del IMSS informó que actualmente de los 831 mil 783 derechohabientes en Michoacán el 50% presenta sedentarismo, y 116 mil 443 tienen sobre peso. En tanto que 108 mil 126 personas presentan obesidad, 66 mil 539 sufren diabetes y 88 mil 173 presentan hipercolestorolemia.

Estas cifras se buscan disminuir a través del programa que se implementará en 52 unidades médicas en la entidad, en donde los derechohabientes podrán obtener planes de alimentación, así como una cartilla en donde se marcará la reducción de peso y talla de manera semanal.

La meta para Michoacán es de 40 mil kilos entre los derechohabientes del IMSS, a través del programa PrevenIMSS.

Pobreza alimentaria agravará la desnutrición y sobrepeso de los mexicanos

En el mercado ya no es sólo cuestión de buscar la mejor fruta y verdura. Lo primero que hay que ver es el precio.

“Un kilo o cuatro manzanitas, tres manzanas; sí, pues dicen "está muy cara la fruta"; ya no nos alcanza”, expresó Martha Piña López, comerciante.

Las amas de casa aseguran que alimentos como carne y pollo están quedando fuera de la dieta familiar.

“Compro retazo, la verdad, porque ya no alcanza para más, y es lo que comen”, dijo Guillermina Pérez, ama de casa.

“Nosotros comíamos cuatro, cinco veces y ahorita pues nada más una vez por semana”, comentó Norma Sánchez, ama de casa.

“Está cara la carne, pero ni modo, la gente que puede la compra y la que no, no”, señaló Julio Pérez Alcántara, carnicero.

19 millones y medio de mexicanos no tienen ingresos suficientes para comprar la canasta básica de alimentos. Se trata, dicen, de pobreza alimentaria que agravará la desnutrición y la malnutrición; pero también el sobrepeso y la obesidad.

“Pues seguramente gran parte de las víctimas de este tema serán mujeres y niños de zonas marginadas, también de zonas urbanas”, apuntó Xóchitl Gálvez, presidenta del Comité de Selección Cadena de Ayuda.

“Están teniendo menos acceso a proteínas de alto valor biológico, las proteínas de la carne, las proteínas del huevo, son las proteínas que permiten el crecimiento y desarrollo de los niños; y esto los va a llevar a la malnutrición, ya sea a una desnutrición franca o hacia el otro lado, que es el sobrepeso y la obesidad”, explicó Guillermo Meléndez Mier, consultor en Nutrición de la Fundación Mexicana para la Salud.

Explican que alimentos nutritivos están siendo sustituidos por aquellos que tienen un alto contenido calórico. Precisan que ya no es sólo falta de tiempo para prepararlos; no hay dinero para comprarlos.

“Se están comprando calorías vacías, porque son más baratas y de alguna forma, llenan a la gente o la satisfacen, como cereales, pero cereales refinados”, expuso Teresa Levy, investigadora del Instituto Nacional de Salud Pública.

El resultado: más de 70 millones de mexicanos con obesidad o sobrepeso; 4.1 millones de niños en edad escolar afectados; del otro lado de la balanza: casi dos millones de niños menores de cinco años con desnutrición.

“La prevalencia de talla baja en México es sorprendente, uno de cada cuatro niños presentan talla baja y bueno, más allá de que el origen sea genético, de que los papás sean bajitos; esto es sinónimo de desnutrición en edades tempranas”, añadió Vanessa de la Cruz, investigadora del Instituto Nacional de Salud Pública.

Malnutrición y desnutrición provocarán problemas en ámbitos de la salud, pero también educativos pues afectan el rendimiento escolar.

lunes, 27 de julio de 2009

La ONU busca luchar contra la desnutrición con un libro

Chefs contra el hambre es una iniciativa destinada a un mejor aprovechamiento de los productos típicos de cada región. Está orientada a los grupos de menores recursos de América Latina y el Caribe

Las ricas y sustanciosas recetas de las abuelas inspirarán el segundo recetario de Chefs contra el hambre, un programa que procura el rescate de la cocina con leguminosas, papas, choclo, cebolla y cortes baratos de carnes en la región de América Latina y el Caribe, en la que 53 millones de personas sufren hambre crónica y desnutrición, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

La iniciativa América Latina y el Caribe sin hambre busca imponer en las agendas nacionales el derecho efectivo a la alimentación y monitorear el estado nutricional de los países involucrados, explicó la FAO.

El director regional de FAO, el brasileño José Graziano, informó que seis millones de latinoamericanos cayeron en la categoría de desnutrición en 2009, con situaciones complejas en Bolivia, Guatemala y Centroamérica, en especial dentro de su población indígena.

La mexicana "sopa papalote", picante para el frío invernal; el español "cebiche de papa", que sustituye el pescado crudo del tradicional plato peruano por la patata cocida; guisos con cortes baratos de carne y panceta, tortas de limón o naranjas fueron las recetas de la primera edición, inspirada en la papa.

El anterior lanzamiento es punto de referencia para los cocineros llamados a preparar una receta original que tenga como elemento clave frijoles, porotos negros, blancos o rojos, alubias y otras legumbres.

La FAO sostiene que una forma en la cual los cocineros pueden contribuir a mejorar la alimentación de los más hambrientos es dando a conocer recetas que ayuden a la gente a aprovechar mejor sus alimentos y enriquecerlos, haciéndolos más nutritivos, sabrosos e interesantes.

El problema del hambre radica en el acceso a los alimentos y no en su disponibilidad, ya que la región produce y exporta muchos más que los que consume, por lo cual el hambre es una tragedia que tiene solución, afirma la FAO.

Los chefs están convocados además a dar cursos de cocina a comunidades de bajos recursos y que sufran de problemas de desnutrición, a fin de que aprovechen mejor los ingredientes a los que tienen acceso.

Posteriormente, se imprimirán varios recetarios de platos prácticos, rápidos y sencillos para estas comunidades, realizados con ingredientes fáciles de obtener en la zona y con un buen nivel alimenticio, y con recomendaciones básicas de higiene alimentaria.

La convocatoria se dirige especialmente a los chefs iberoamericanos comprometidos con el disfrute de los alimentos entendidos como un bien cultural tangible.

En medio año, los casos de desnutrición severa en Puebla (México) aumentaron 23%: Cenavece

Por América Farias Ocampo para La Jornada de Oriente

De enero a julio de 2009 los casos de desnutrición severa –que se presenta cuando las personas perdieron más de 60 por ciento de su masa corporal y su sistema inmunológico está débil– en el estado aumentaron 23 por ciento respecto al mismo periodo de 2008.

Mientras hace un año se registraron 146 personas con este mal, este año van 180, revela un reporte del Centro Nacional de Vigilancia Epidemiológica de la Secretaría de Salud federal (Cenavece), en el cual se dan a conocer los casos reportados por los sistemas de salud de cada entidad federativa.

De acuerdo con la dependencia federal, en lo que va del año se han detectado 4 mil 25 casos de desnutrición en el estado de Puebla.

Los hombres, son el sector más afectado por este problema ocasionado por la mala alimentación, ya que del total de casos diagnosticados 2 mil 18 se registraron en los varones.

Debido al incremento de casos, la entidad pasó del sexto al quinto lugar en desnutrición, y se coloca debajo de Veracruz, que tiene reportados 6 mil 549 casos; Chiapas, con 5 mil 229; Oaxaca, con 4 mil 739, y Guerrero, con 4 mil 201.

La desnutrición severa a comparación de las de tipo leve y moderado, explica Lourdes Silva Fernández, especialista en Nutrición de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP), se presenta cuando el índice de masa corporal de una persona se encuentra 60 por ciento debajo de su peso normal.

Agrega que cuando las personas ya han llegado a esa fase de la desnutrición sus posibilidades de vida se reducen, ya que el sistema inmunológico del paciente se debilita y se vuelve vulnerable al contagio de diversas enfermedades infecciosas.

La desnutrición constituye un grave problema de salud en la entidad. En 2008, la Secretaría de Salud (Ssa) local diagnosticó a 32 mil 993 niños menores de cinco años con este problema, y las jurisdicciones sanitarias de Tepexi de Rodríguez, Zacapoaxtla, Chignahuapan, El Seco y Tehuacán fueron las que reportaron los casos más dramáticos.

De los 529 casos de desnutrición severa, 82 se registraron en la jurisdicción de Tepexi de Rodríguez; 78 en la de Zacapoaxtla; 76 en la de Chignahuapan; 75 en la del El Seco y 73 en la de Tehuacán.

En cambio, Aclatlán de Osorio fue la jurisdicción que tuvo la incidencia más baja en las tres clasificaciones que hay para la desnutrición: leve, moderada y grave, con 560, 105 y cuatro casos, respectivamente. Después fueron Izúcar de Matamoros, Puebla y Huejotzingo.

En el Hospital para el Niño Poblano, en 2008 se atendieron 440 niños con desnutrición grave, 60 más que en 2007.

El estudio la Infancia Cuenta en México 2008, realizado por la Red por los Derechos de la Infancia en México, que agrupa a 63 organizaciones no gubernamentales del país, revela que en Puebla el 12.9 por ciento de los niños que acuden a la primaria presentan talla baja, mientras que el promedio nacional se ubica en 8.9 por ciento.



Pobreza alimentaria

De acuerdo con el Informe de Evaluación de la Política de Desarrollo Social en México del año 2008, el 58.9 por ciento de la población del estado de Puebla, unos 3 millones 174 mil habitantes, está en situación de pobreza extrema y no tiene recursos para comprar alimentos ni para satisfacer necesidades básicas de salud, vivienda, vestido y transporte.

El documento revela que el 26.7 por ciento de los habitantes de Puebla padece pobreza alimentaria, es decir, sus ingresos son insuficientes para adquirir los alimentos básicos.

Puebla se ubica por debajo de Chiapas en pobreza alimentaria con 47 por ciento, después Guerrero con 42 por ciento; Oaxaca, 38.1 por ciento; Tabasco, 28.5 y Veracruz, 28.0.

En la entidad está el cuarto municipio con mayor pobreza alimentaria de todo el país: Chichiquila, ubicado en la región del valle de Ciudad Serdán, con un índice del 82.4 por ciento; es decir, de los 23 mil 72 habitantes con que cuenta, a 19 mil 16 personas sus ingresos no les alcanzan para comer.

Puebla también tiene a un municipio que se encuentra entre los 20 primeros que tienen el menor porcentaje de incidencia alimentaria: Santa Catarina Tlaltempan, ubicado en la Sierra Mixteca, con 1.2 por ciento; es decir, de los 795 habitantes con que cuenta, sólo 10 personas tienen ingresos suficientes para comer.

De acuerdo con el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval), en los dos primeros años de gobierno del presidente Felipe Calderón aumentó a 6 millones el número de personas en pobreza alimentaria y de patrimonio.

Se calcula que son 51 millones los mexicanos que viven en pobreza patrimonial y alimentaria en el país, de esos 19.5 millones no tienen recursos ni para comer.



La desnutrición aumenta por la crisis económica

A decir de Flor Romero Plata, especialista en nutrición del Hospital para el Niño Poblano (HNP) la crisis económica es un factor que ha contribuido al incremento de la desnutrición, pues explicó que al disminuir el ingreso económico de las familias, se comienzan adquirir alimentos de baja calidad, con altos contenidos energéticos y nulos valores nutricionales.

“Debido al incremento de los precios de los alimentos la mayoría de la gente ha modificado su dieta y el volumen de productos que consume, pues hace varios años las familias tenían la posibilidad de comprar carne, que ahora se ha convertido en un producto prohibitivo para el 50 por ciento de la población que padece pobreza o pobreza extrema”, señaló.

Añadió que también se ha disminuido el consumo de leche, huevo, tortilla y pan, pues actualmente, a diferencia de lo que ocurría hace dos años, ahora la gente compra productos de menor calidad.

“Eligen un refresco porque lo pueden compartir con la familia y no así la leche; el litro de leche es más caro que un refresco, éste es satisfactorio, pero no nutritivo; las botanas como las papas fritas y las sopas Maruchan, que cuestan entre 3 y 5 pesos, satisfacen la necesidad de alimento, pero no la nutrición”, explicó.

Indicó que esto afecta la salud de la población, ya que han sustituido productos nutritivos por embutidos o refrescos, u otros que contengan azúcares que generan cierta energía, pero se exceden en calorías y provocan enfermedades como la diabetes.

Advirtió que las autoridades deben analizar esta situación, ya que tendrá mayores costos contrarrestar los problemas de salud de la población que equilibrar la economía y apoyar a las familias más pobres del país.

La Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos en los Hogares 2008, refiere que el 36.7 por ciento de los recursos que se destinan para alimentación es para productos de alto contenido calórico, grasas y carbohidratos; 14.8 por ciento para vitaminas y minerales y 3.1 por ciento para proteínas de origen vegetal.

Romero Plata indicó aunque el “el papá gobierno” piensa que la repartición de despensas y desayunos calientes son una solución para lograr la recuperación de los niños desnutridos, éstos alimentos que reparten tienen poco valor nutricional.

“Los menús que se manejan no siempre están equilibrados; muchos se hacen con donaciones que les llegan, entonces, en la escuela las mamás que cocina preparan menús no variados”, refirió.

El costo de la desnutrición infantil en Bolivia ronda el 6% de su PIB

El coste de la desnutrición infantil en Bolivia supone casi el seis por ciento del Producto Interior Bruto (PIB) del país, según un informe de Naciones Unidas y la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL) presentado hoy en La Paz.

Dicho estudio, denominado "El costo del hambre en Bolivia" y elaborado por el Programa Mundial de Alimentos (PMA) de Naciones Unidas y la CEPAL, refleja que el impacto económico de la desnutrición infantil en el país suramericano fue de 552 millones de dólares en 2005, año en que se centra este informe.

El reporte hecho público hoy precisa que el costo público y privado en salud se incrementó en 14 millones de dólares por la mayor atención de patologías derivadas de la desnutrición infantil.

La desnutrición también llevó a que 1.936 alumnos repitieran el año en primaria y secundaria, debido a la inasistencia a clases. Así, la tasa de reprobación escolar significó un costo adicional de operación del sistema educativo boliviano de más de 400.000 dólares.

Por otra parte, la menor escolaridad debido a problemas de desnutrición derivó en la pérdida de productividad de 219 millones de dólares.

Otros 319 millones de dólares en productividad se perdieron por la muerte de personas con desnutrición, que ese año pudieron haberse integrado a la fuerza laboral boliviana.

En suma, el impacto económico de la desnutrición infantil supone el 5,8 por ciento del PIB, "un lujo que un país como Bolivia no puede permitirse", según este informe, que recomienda reducir al menos al 2,5 por ciento la desnutrición global para disminuir a un tercio los costes que se derivan de este problema.

El PMA y la CEPAL señalan en su estudio que Bolivia podría ahorrar 254 millones de dólares hasta 2015 si avanza en la erradicación de la desnutrición.

El informe "El coste del hambre en Bolivia" fue presentado en La Paz por la representante del PMA en Bolivia, Vitoria Ginja, y los ministros de Salud, Ramiro Tapia, y de Planificación del Desarrollo, Noel Aguirre.

Las autoridades bolivianas destacaron que este estudio permitirá analizar el efecto que han tenido las medidas del Plan Nacional de Desarrollo y del Programa Multisectorial de Desnutrición Cero del Gobierno.

Tapia y Aguirre coincidieron en resaltar la importancia del recién creado bono Juana Azurduy, que el Ejecutivo boliviano entrega a madres gestantes y niños menores de dos años desde mayo, en la lucha contra la pobreza extrema y la desnutrición.

Obesidad y sobrepeso en la infancia

Por Juan Manuel Bermúdez, psicólogo

La obesidad se caracteriza por una excesiva acumulación de grasa corporal y se manifiesta por un exceso de peso y volumen corporal. Sin embargo, sería simplista pensar que la obesidad sólo se debe a un consumo excesivo de alimentos y a una actividad física deficiente. Los cambios demográficos y culturales han afectado al comportamiento de los niños en múltiples aspectos, incluidas la conducta alimentaria y la actividad física.

La obesidad durante la segunda década en la vida de una persona es un potente predictor de la obesidad en el adulto. Debido a las importantes consecuencias económicas, sociales y sanitarias, la obesidad en el infante se concibe hoy en día como un problema importante de salud, tanto en los países desarrollados como en los que se encuentran en vías de desarrollo.

En los países desarrollados, la obesidad infantil suele ser más frecuente en los niveles socioeconómicos más desfavorecidos, con peor nivel nutricional y formativo, que la consideran todavía, a la vieja usanza, un indicador de salud y posición social.

La prevalencia de obesidad en España es del 13,9% y la del sobrepeso y obesidad del 26,3% (lo que conlleva que el porcentaje exclusivamente del sobrepeso es del 12,4%). La obesidad es mayor en varones (15,6%) que en mujeres (12%), y también lo es el sobrepeso. Por edades, los jóvenes de 6 a 13 años presentan valores más elevados de obesidad. La obesidad es mayor entre aquellas personas que no desayunan o desayunan mal. Las tendencias indican un incremento de la prevalencia de sobrepeso y obesidad infantil y juvenil en las últimas décadas, más marcado en varones y en edades prepuberales.

En EEUU, como respuesta a una demanda concreta de Congreso, el informe de Instituto de Medicina (IOM) concluye: “A menos que hagamos algo al respecto, estamos criando la primera generación de niños que serán más enfermos y tendrán vidas más cortas que sus padres” (IOM 2005).

La obesidad infantil tiene consecuencias muy negativas en la salud de estos menores, como problemas ortopédicos, cutáneos y respiratorios, riesgo de diabetes, intolerancia a la glucosa, hipertensión, problemas hepáticos, aumento del colesterol y los triglicéridos o alteraciones de sueño, entre otros.

La obesidad no es sólo predictora de enfermedad sino que es un potente factor de insatisfacción corporal y un factor de riesgo de llevar a cabo comportamientos no saludables con el objetivo de adelgazar.

Añadamos el efecto negativo que la obesidad puede tener con respecto al desarrollo psicosocial del niño, siendo un factor de riesgo para el desarrollo de problemas psicológicos, como baja autoestima, fruto, por ejemplo, del rechazo por parte de sus iguales, aislamiento social, depresión o trastornos como bulimia, anorexia.

Hay que señalar, asimismo, que siempre hablamos en cuestión de probabilidades. Nunca podremos establecer una relación causal entre estas relaciones, pero sí podemos aseverar un aumento de las probabilidades en presentarse el panorama expuesto si el infante presenta obesidad.

Así que ahora sigan sin organizarse, sigan corran que te corran y saquen del congelador las pizzas, platos precocinados o cualquier bomba de relojería para el estómago de un crío y dispónganse a servirlo… sus hijos se lo agradecerán dentro de 15 años.

viernes, 17 de julio de 2009

VITARBOL CUMPLE UN AÑO DE PROMOVER LA NUTRICIÓN Y EL CUIDADO DE LA SALUD EN MÉXICO

Desde sus inicios conformado por un grupo multidisciplinario, Vitarbol ofrece información, asesoría, ayuda y productos relacionados con la nutrición, cuidado de la salud y desarrollo humano

Leer el comunicado completo: Click Aquí

jueves, 16 de julio de 2009

En tiempos de Gripe, los cítricos suman defensas

El diario tucumano La Gaceta publicó una nota donde se aconseja una determinada dieta y ejercicios que ayudan a sumar defensas para resistir a las infecciones. Naranjas, limones y pomelos tienen propiedades antioxidantes y facilitan la cicatrización de heridas, entre otras virtudes. Alimentarse en forma inadecuada, vivir estresado, afrontar cambios bruscos de temperatura y no descansar bien son factores que debilitan el sistema inmunológico.

Pero algunos hábitos saludables ayudan a reforzar las defensas. Un cuerpo fuerte estará mejor preparado para enfrentar las infecciones causadas por virus, parásitos, hongos y bacterias que provienen del exterior o del propio organismo y, por supuesto, la gripe A.

Emilio Buabse, pediatra, infectólogo y profesor jubilado de la cátedra de Enfermedades Infecciosas de la UNT aseguró a LA GACETA que se puede fortalecer el sistema de defensas, no sólo para prevenir gripe o resfrío, sino para mejorar la salud en general. "Está demostrado que practicar ejercicios físicos o caminar 45 minutos diarios multiplica en sangre los linfocitos CD4, que aumentan las defensas del organismo", destacó el especialista.

Otro aspecto importante para gozar de buena salud es comer sano y en forma equilibrada. Es decir que en la dieta cotidiana no deben faltar leche, verduras, legumbres, frutas, carnes rojas y blancas (magras) y especialmente pescado.
También hay que consumir regularmente probióticos (productos lácteos fermentados, como yogur) y tomar suplementos minerales indicados por el médico nutricionista. Quienes beben con regularidad leches fermentadas presentan mayor resistencia a los microorganismos que provocan intoxicaciones alimentarias y un estado inmunológico más fuerte.

Imprescindibles

Para que las defensas no decaigan se deben consumir alimentos que contengan vitaminas y minerales. Las vitaminas del grupo B benefician el sistema nervioso y se hallan en la avena, el trigo, la cebada, los frutos secos y en verduras (rábano, lechuga, espinaca, coliflor) y en la levadura de cerveza.

La vitamina A beneficia la vista y la piel. Se encuentra en zanahorias, verdolaga, espárragos, albahaca, calabaza, coriandro, entre otros. La vitamina C ayuda en la absorción de las vitaminas A y E, del hierro, calcio y aminoácidos, tiene propiedades antioxidantes y facilita la cicatrización de heridas. Se encuentra en pimientos, cítricos (naranja, limón, pomelo) y en el escaramujo (fruto de la rosa silvestre). Por otra parte, Buabse dijo que la vacuna antigripal debería ser obligatoria en todos los grupos de riesgo: mayores de 65 años, pacientes con patologías de base o inmunocomprometidos (diabéticos, cardíacos, oncológicos, con HIV y trasplantados, entre otros), con males crónicos respiratorios como el asma, en menores de dos años y embarazadas,

"No puede ser que sólo el 20% de los cardíacos y el 7% de los diabéticos se vacunen contra la gripe", advirtió el infectólogo, y subrayó que la vacunación también debería estar más extendida entre el personal de la salud.

España: Sobrepeso afecta más a personas con un nivel socioeconómico más bajos

Esta es una de las conclusiones que se extraen del estudio, presentado hoy en Madrid, que ha sido realizado por el Programa de Salud Infantil Thao y la Federación Española de Nutrición (FEN) sobre una muestra de 9.000 niños de entre 3 y 12 años de cinco ciudades piloto que participan en el programa desde 2005.

El 25,4 por ciento de los niños y niñas que acuden a los colegios públicos tienen obesidad y sobrepeso, frente al 15,3 por ciento en los colegios privados, y el 21,5 por ciento en los concertados.

El estudio analiza el impacto de determinados factores socioeconómicos como la renta per cápita o el nivel de estudios de los progenitores en la prevalencia de sobrepeso y obesidad infantil

Según el estudio, la ciudad con la mayor renta per cápita (24.100?) de los cinco municipios de referencia -no se especifica cuáles-, presenta el menor índice, con un 14,9 por ciento de sobrepeso y obesidad.

En el extremo opuesto, la ciudad con la menor renta per cápita (8.800 ?) arroja los mayores índices de exceso de peso infantil alcanzando el 29,4 por ciento de obesidad y sobrepeso.

Además, cuanto mayor es el nivel de estudios de la persona de referencia del niño o de la niña, menor es el sobrepeso y obesidad.

Otro de los datos que resalta el estudio es que un modelo de ciudad horizontal con mayor presencia de viviendas bajas frente a los bloques de edificios, favorece una menor presencia del exceso de peso entre los más jóvenes.

La prevalencia del sobrepeso y obesidad por edades alcanza el 21,4 por ciento en los niños y niñas de 3 a 5 años; un 22 por ciento entre 6 y 9; y un 25,5 por ciento entre 10 y 12.

En la actualidad son más de treinta los municipios los que participan en el Programa Thao Salud y el objetivo es llegar a más de 100 ciudades en 2010 mediante el convenio que han firmado la FEN, la Federación Española de Municipios y Provincias (FEMP) y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN).

El presidente de la FEMP, Pedro Castro, ha destacado que a partir de ahora el programa llegará a 5 millones de niños españoles entre 3 y 12 años de 8.112 ayuntamientos.

Este acuerdo introducirá el programa en los municipios que se adhieran mediante la formación de técnicos de salud que se encargarán de la toma de medidas para calcular el Índice de Masa Corporal (IMC) de todos los niños entre 3 y 12 años.

Los padres recibirán recomendaciones sobre el tipo de alimentación o las actividades físicas que sus hijos pueden o deben realizar teniendo en cuenta su índice de obesidad y sus condiciones de salud particulares.

Los resultados servirán como base para que los ayuntamientos propongan acciones que tengan como objetivo mejorar los hábitos alimentarios infantiles y de actividad física, que serán evaluados por un comité de expertos.

martes, 14 de julio de 2009

Correcta nutrición para la memoria

¿Cuántas veces no estamos parados frente a un armario sin poder recordar qué queríamos buscar? ¿Y con los nombres y las caras? Complicadísimo. Mientras los episodios de "lapsus" parecen multiplicarse cuando los años nos caen encima, nos preguntamos cuándo vamos a dejar de pasar vergüenzas a causa de una memoria poco confiable.

Los expertos se han puesto en eso y nos brindan algunos consejos:

Chequee su nivel de hierro: El hierro ayuda a que los neurotransmisores esenciales cumplan su trabajo adecuadamente. A decir de los especialistas, una dieta pobre o períodos menstruales muy abundantes pueden reducir los niveles de hierro para afectar algunas habilidades cerebrales sin que necesariamente tengamos anemia.

Hable con su médico para hacerse las pruebas de sangre adecuadas, haciendo los ajustes que se le indiquen, incluyendo un buen suplemento multivitamínico.

Controle el colesterol: un nivel saludable de colesterol es necesario para su salud cardiovascular y para la memoria. Cuando la placa, causada por el "colesterol malo" se acumula dentro de los vasos sanguíneos, puede disminuir la circulación hacia el cerebro, privándolo de nutrientes esenciales.

Una de las posibles consecuencias: problemas de memoria. En adición, estudios que se realizan indican una correlación entre colesterol elevado y riesgo de Alzheimer. Entre lo que ambas enfermedades se verifican a profundidad, hay algo que sí puede hacer: chequear regularmente sus niveles de colesterol y mantenerlo dentro de los límites saludables.

Una copa de vino tinto: mantener su cerebro ocupado con juegos que requieran cierta habilidad mental es un excelente ejercicio para los conectores. Después de este "ejercicio", puede premiarse con una copa de vino tinto. Se ha comprobado que el vino tinto contiene elementos beneficiosos para la salud y la memoria, pero solo una copa al día.

Chequee sus medicamentos: Uno de los efectos secundarios más comunes, pero más perniciosos de muchos medicamentos, es que afectan la memoria y aumentan los lapsus. Los antidepresivos, los ansiolíticos, antiespasmódicos, beta bloqueadores, pastillas para dormir, quimioterapia, medicamentos para el parkinson, para el dolor, antihistamínicos...

A medida que envejecemos, las drogas tienden a mantenerse por más tiempo dentro de nuestro sistema e interactúan con otras, aunque una vez que se deja de tomar el medicamento, los efectos tienden a disminuir. Hable con su médico y cuéntele todo lo que toma bajo prescripción o sin ella, para ver de ajustes en la dosificación o cambios que puedan mejorar su calidad de vida y su memoria.

Una manzana al día... mantiene el neurólogo lejos. Las manzanas contienen suficiente cantidad de antioxidantes para mantener en buen estado los neurotransmisores esenciales para la memoria y que tienden a disminuir con los años. Además, los antioxidantes protegen las células cerebrales del daño de los radicales libres producto de la acción metabólica, como procesar la glucosa para las neuronas.

Comerse de 2 a 3 manzanas al día o un vaso de jugo de esta fruta pueden ayudarlo a mantener su cerebro mejor protegido.

Otras medidas que no tienen que ver con lo que toma o coma, pueden ser igualmente beneficiosas: el cerebro necesita mantenerse en movimiento, pero también descansar. Es durante el período de descanso que se fijan los conocimientos y los hechos que luego necesitamos recordar. Procure dormir bien; descansar correctamente y meditar.

Manténgase activo: se ha comprobado los beneficios de hacer periódicamente ejercicios cardiovasculares aún en la tercera edad. Cuerpo activo, cerebro activo.

Finalmente... no se preocupe tanto. Si se le olvidó el nombre de la tía abuela, la marca de un producto o dónde dejó las llaves, que así sea. La angustia por recordarlo le provocará más ansiedad y al final, no funciona. Tenga fe en su cerebro y sus capacidades. Ni la ciencia con sus increíbles avances, ni el hombre, han podido determinar con certeza cómo funciona esa maquina maravillosa. Nuestra responsabilidad: mantenerla engrasada para que nos acompañe todo el camino.

lunes, 13 de julio de 2009

Nueva tendencia para adelgazar...

Por Claudia Durán, médica especialista en Nutrición.


Durante décadas, la relación con los kilos de más se planteó como una guerra, una larga cadena de batallas en las que el triunfo y la derrota (expresados por una impiadosa balanza) estaban estrechamente ligados a la voluntad, al sacrificio y, sobre todo, a la capacidad de privarse de aquello que nos gusta.

Sin embargo, las nuevas tendencias en materia de nutrición cuestionan este abordaje y aseguran que el modelo de las dietas súper restrictivas y los alimentos satanizados no sólo fracasó, sino que derivó en una epidemia de obesidad. Hoy, se considera que no hay peso saludable sostenido sin habilitar el placer cotidiano en la alimentación, sin una relación más amigable con el propio cuerpo y sin un replanteo de los hábitos que nos entregan al sedentarismo y la "vida chatarra".

La mejor prueba de que el modelo de las dietas restrictivas fracasó es el ejército de dietantes (personas que van de dieta en dieta) gordos que hay en el mundo. Está demostrado que privarnos del placer estresa y genera mayor deseo de todo aquello que evitamos.

Las dietas, tal como las concebimos hasta ahora, no funcionan: privarnos de aquello que deseamos sólo prepara para el fracaso. Basta con ver las estadísticas: el 60% de la población mundial tiene sobrepeso. El nuevo modelo promueve pequeños cambios de estilo de vida sostenidos en el tiempo y un abordaje 'no dietante', basado en la legalización del placer y en el objetivo de alcanzar el mejor peso posible y no el que la cultura dicta como ideal. Uno debería tratar de ser la mejor versión de sí mismo, y no otro. No debemos seguir odiando nuestros cuerpos.

Una cultura que eleva el modelo estético "Barbie" no ayuda, y somos responsables de haber arrancado al alimento de su lugar primario y original: la nutrición, el placer y la socialización. Nuestro silencio respecto al hecho de que nacemos con derecho a comer y a sentir placer en ese acto avala la satanización de muchos alimentos y convierte la comida en algo ilícito. Aquello de 'cerrá la boca y andá al gimnasio' no sirve. Por hambrear a la gente terminó ganando la obesidad.

Es el único planteo que sirve para bajar de peso y sostenerlo: el cambio de hábitos y el largo plazo. Lo de la dieta de hambre por un período acotado fracasó; lo de 'no sirvo para nada, rompí la dieta', se terminó. Comiendo bien, sanamente, e incluyendo todos los alimentos, se puede adelgazar. Un plan para bajar de peso puede incluir cremas, chocolates y alcohol. En su justa medida y en función de cada caso, un planteo nutricional saludable no debe siquiera evitar el kiosco: basta con aprender a elegir qué comprar. Si uno muere por el chocolate, una golosina de 25 gramos (por ejemplo un chocolate), engorda lo mismo que una manzana. Lo importante es organizar una rutina de alimentación.

Aun en el caso de personas obesas, la dieta de hambre no sirve, porque el "efecto rebote" se repite casi sin excepciones. Las dietas están hechas para romperlas: son una invitación al descontrol. Es necesario empezar a discriminar el sobrepeso que afecta la salud de lo que podríamos llamar 'obesidad cultural', ligada a los estrictos cánones de belleza vigentes. Cada uno tiene un peso de tendencia: la búsqueda del 'peso ideal' debería ser el mejor 'peso posible', comiendo con moderación y siendo activo.

El nuevo paradigma no reduce los objetivos a la pérdida de peso, ya que tan importante como adelgazar es mejorar las enfermedades asociadas al sobrepeso y la obesidad. La balanza importa, claro, pero no más que el "estado de situación" que alumbran los análisis clínicos y no más que la calidad de vida que regala un cuerpo saludable.

Se trata de "verse bien" y, sobre todo, de "sentirse bien", combo que podría resumirse en el concepto de "bienestar", un marco que incluye el disfrute y lo vuelve indispensable.

Se puede adelgazar y tener un cuerpo cómodo y sano sin caer en el dietismo crónico ni en los trastornos alimentarios. El alimento es un placer primario que no deberíamos perder. Las sociedades que conservan ese lugar para la alimentación tienen una prevalencia de obesidad menor. Los franceses, por ejemplo, reyes de lo gourmet y de una cultura culinaria basada en 'poco, pero bueno', tienen sólo 10% de obesidad en la población adulta. No es desde la privación que se le gana al sobrepeso. Ya no.

Alimentación rica en Omega 3 disminuye la agresividad y hostilidad en los niños

Durante los últimos años el componente alimenticio Omega 3, ha salido a relucir públicamente gracias a la gran cantidad de beneficios que tiene su consumo tanto en grandes como en chicos, pero ahora se descubrió una bondad extra dirigida a los más pequeños.

omega3 Un estudio científico donde se trabajo con grupos de niños sometidos a las mismas situaciones y en el cual la mitad de los chicos recibió una alimentación rica en ácidos omega 3, descubrió que el grupo que los consumió afrontó mejor las situaciones estresantes, controlando comportamientos agresivos y la hostilidad ante sus pares al presentarse conflictos.

Otro punto donde también se reconoció los beneficios del Omega 3 fue en los chicos que padecen de déficit atencional, los que al recibir suplementos que lo contienen demostraron una mejoría en el control de impulsos y por ende en su capacidad de concentrarse.

El Omega 3 es un acido graso esencial dentro de la alimentación humana. Se le puede hallar en concentraciones más altas dentro de alimentos como el salmón, sardinas, semillas de calabaza, entre otros.

Muchos de los alimentos procesados que compramos en el supermercado, vienen también suplementados con el compuesto. Generalmente se le haya en preparados de soya, leche, productos elaborados en base a huevo como la mayonesa, entre otros.

Pero lo ideal es su consumo directo en pescados, por lo que se recomienda que los chicos los coman al menos dos veces por semana. Si el niño es reacio a aceptar el pescado, podemos hablar con el pediatra y consultarle acerca de cómo suplementar su alimentación con Omega 3.

Buscan prohibir venta de refrescos a menores

Por Christian Solorio para Tabasco Hoy

Ante el alto índice de obesidad infantil que registra el 50 por ciento de los niños en Tabasco, como consecuencia del consumo indiscriminado de bebidas gaseosas y alimentos chatarras, que han detonado la aparición prematura de problemas de diabetes mellitus, el Instituto de Nutrición Infantil de Tabasco (INFANTA) anunció que enviará al Congreso del Estado una iniciativa para reformar la Ley de Salud del Estado para prohibir la venta y consumo de bebidas embotelladas en niños y adolescentes.

Julio César Ceballos Trujeque, presidente de esta agrupación, reconoció que la obesidad infantil en Tabasco se ha convertido en un grave problema de salud pública, incluso superior a la Influenza A H1N1, pues de acuerdo a la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006 el 32.7 por ciento de los adolescentes y el 26.2 por ciento de los niños en edad preescolar tienen serios problemas de sobrepeso y obesidad.

De ahí que la propia Secretaría de Salud reconoció que 6 de cada 10 niños y adolescentes tabasqueños tienen graves problemas de obesidad y sobrepeso; mientras que 7 de cada 10 adultos están en esta condición que han detonado enfermedades crónico degenerativas como diabetes e hipertensión arterial, los cuales se han agravado a un más debido a la falta de actividad física.

Asimismo, reportes del Hospital del Niño señalan que de cada 10 niños que son atendidos en ese nosocomio 5 ó 6 ingresan con problemas de sobrepeso y obesidad, situación considerada alarmante toda vez que en los últimos años este problema se ha replicado en la mayoría de la población infantil tabasqueña en edad escolar, debido principalmente a la mala nutrición que reciben en sus hogares.

Ceballos Trujeque agregó que la Organización Mundial de la Salud en su último informe expuso que investigaciones realizadas determinaron que una de las claves del incremento de la obesidad entre los mexicanos ha sido la ingesta de alimentos densos de energía con alto contenido de grasas y azúcares, los cuales se obtienen de los refrescos, pues el riesgo de volverse obeso incrementa un 60 por ciento por cada 240 mililitros que consume un niño o niña al día.

“El consumo de bebidas carbonatadas se ha incrementado de manera significativa de ahí que actualmente México ocupe el primer lugar mundial en consumo de refrescos, pues de 97.9 litros al año por persona que se consumían en 1998, en el 2008 la cifra pasó a 154 litros por mexicano al año; es decir en 10 años el consumo de refrescos aumentó 56 litros más por cada mexicano”, reveló.

Ante esta situación expuso que el Instituto de Nutrición Infantil de Tabasco ya se encuentra preparando una iniciativa de ley para reformar la Ley de Salud del Estado de Tabasco que entre otras propondrá prohibir la venta y consumo de bebidas embotelladas en los niños y adolescentes además de retirar tanto de los planteles educativos así como de instituciones educativas y de salud la instalación de maquinas expendedoras de refrescos embotellados y alimentos chatarras.

AUMENTAN LOS GORDITOS

Alarmante la cifra de obesidad infantil en Tabasco

26.2% de los niños en edad preescolar tienen problemas de obesidad
32.7% de los adolescentes está en la misma situación
70% de los adultos tiene problemas de sobrepeso
6 de cada 10 niños tabasqueños tienen sobrepeso y
7 de cada 10 adultos

Fuente: Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006

Complican la salud charlatanes estéticos

Por Karla Torres, para Tabasco Hoy.

Lugares como salones de belleza o spas que ofrecen procedimientos estéticos y que están manejados por personal no certificado han aumentado vertiginosamente en los últimos dos años, aseguran los especialistas.

¿Las consecuencias? Amargas experiencias de personas que al acudir a estos lugares a recibir algún tratamiento han sufrido infecciones, deformaciones y reacciones alérgicas. Todo por no ponerse en manos de un médico calificado y certificado.

Héctor Ramírez López, presidente del Colegio Noreste de Cirugía Plástica Estética y Reconstructiva, asegura que en los últimos dos años son cada vez más los pacientes que acuden con los cirujanos plásticos a atenderse por complicaciones provocadas por inyectarse aceites en lugar de bótox, por ejemplo.

"A veces no son complicaciones, sino reacciones comunes del organismo, que alguien sin credenciales no puede manejar. El ir con un médico te da la tranquilidad de que puede lidiar con cualquier reacción de tu cuerpo", indica el cirujano plástico titular del Colegio Noreste de Cirugía Plástica Estética y Reconstructiva que agrupa a más de 100 especialistas de Nuevo León, Coahuila y Tamaulipas.

El número de pacientes que llegan a los consultorios de los cirujanos plásticos luego de un procedimiento estético fallido ha aumentado considerablemente en los últimos dos años, asegura Ramírez López.

"Ha habido una alza como de un 20 por ciento en las complicaciones, es una taza bastante alta. A nuestros pacientes base ahora se les agregan éstos que acuden con charlatanes y que tienen reacciones adversas", dice el cirujano plástico.

Con él coincide Ruby Ramírez Robles, cirujano plástico certificado por la Asociación Mexicana de Cirugía Plástica, Estética y Reconstructiva A.C., quien señala que la charlatanería es cada vez más común.

"Desafortunadamente ofrecen cosas que están poniendo el riesgo de la salud. Ahorita estamos viendo como anuncian, por ejemplo, aumento de glúteos, en una sesión, sin cirugía, sin inyecciones, garantizado, y eso es magia y la magia no existe", dice el especialista.

Complicaciones comunes

Es común que cientos de pacientes acudan al médico después de un procedimiento realizado de forma inadecuada, señala Jorge Ocampo Candiani, jefe del departamento de dermatología del Hospital Universitario.

Los procedimientos estéticos en los que los malos manejos son más frecuentes son los que tienen que ver con rellenos: inyecciones con sustancias desconocidas para aumentar glúteos o disminuir abdomen, aceites extraños para quitar arrugas o quemar grasa, o líquidos no aprobados para engrosar los labios .
"Podemos ver desde irregularidades en la piel, hasta abscesos, infecciones y destrucción de la grasa de la persona", dice Ocampo Candiani.

Otras complicaciones que se pueden presentar si se acude con médicos y productos "piratas" son reacciones de hipersensibilidad aguda, abscesos, infecciones, adelgazamiento de las capas de la piel, necrosis local y hasta rechazo generalizado con efectos en otros órganos.

Ramírez Robles asegura que esta situación es muy delicada pues las consecuencias pueden ser irreversibles y, a veces, hasta fatales.

"Muchas veces no se pueden corregir. Llegan casos de cirugías hechas por alguien que no es cirujano con resultados muy malos o de inyecciones que no sabemos ni que se están inyectando", señala.

"La idea nuestra es que ellos conozcan con quién van, qué es lo que les están poniendo. Un médico reconocido les va a enseñar qué es lo que les ponen o les inyectan con todas las aprobaciones de la FDA", dice Ramírez López.

La FDA es la agencia del Gobierno estadounidense que regula los alimentos, suplementos alimenticios, medicamentos, cosméticos, aparatos médicos, productos biológicos y productos hemáticos.

Cuidado con los implantes

Esta problemática no solamente corresponde a los lugares sin certificación médica que ofrecen tratamientos para aumentar glúteos o rellenar arrugas, sino también en consultorios de "supuestos" médicos.

Actualmente, el aumento de implantes "piratas" o de segunda mano provenientes de Brasil, Tailandia, o China está a la orden del día y hay que tener precaución a la hora de elegirlos, dice Francisco Wolberg, miembro del Colegio Noreste de Cirugía Plástica Estética y Reconstructiva.

Si una persona desea ponerse algún tipo de implantes, como de senos, glúteos o pantorrillas también tiene que verificar su calidad, aseguran los especialistas, sólo así evitará problemas futuros.

"Es muy importante platicar sobre la calidad de los implantes, si están hechos en Estados Unidos y si están aprobados por la FDA", dice Wolberg.

"Deben pedirle al doctor que les dé la garantía de los implantes, los de alta calidad tienen un certificado, y se lo debemos dar a la paciente porque son garantía de por vida. Son pocas las marcas que tienen estos certificados", señala.

La base para un procedimiento o una cirugía segura y exitosa no es otra más que la de ponerse en manos de un experto, coinciden los especialistas, sólo así se obtendrán los resultados esperados, pues lo barato puede tener un precio muy alto.

"No dejen engañar por médicos que ofrecen precios mucho más baratos que otros médicos certificados", alerta Wolberg.

"Hay que ir con un doctor que tenga reputación. No crean en los doctores que andan de una ciudad a otra operado gente, eso no es bueno, ningún doctor que esté lleno se va a operar a alguien, más bien los pacientes vienen", reflexiona.

Amargas experiencias

Al intentar aumentarse glúteos, disminuir abdomen o quitarse arrugas, muchos pacientes enfrentan amargas experiencias por manejos mal realizados. Éstas pueden ser las consecuencias si no se acude con profesionales:

* Irregularidades en la piel
* Abscesos en los tejidos
* Pérdida de la grasa corporal
* Infecciones
* Quemaduras
* Hipersensibilidad aguda
* Adelgazamiento de las capas de la piel
* Necrosis en la zona intervenida
* Rechazo generalizado con daños a otros órganos


Pide credenciales
Para protegerse de charlatanes y prevenir reacciones adversas por malos manejos, los especialistas recomiendan:

* Ir siempre con un médico certificado, ya sea dermatólogo o cirujano plástico.
* No sentir pena de preguntar al especialista sus años de experiencia, títulos y credenciales.
* Nunca someterse a algún procedimiento en salones de belleza, hoteles, casas habitacionales o comerciales, salas de estética o spas que no cuenten con la regulación sanitaria pertinente.
* Pedir al médico que informe sobre las sustancias o inyecciones que aplicará y que cuenten con la aprobación de la FDA.
* Preguntar sobre los posibles riesgos o reacciones adversas que puede haber durante o después del procedimiento.
* En el caso de los implantes, pedir al médico que entregue la garantía, ya que los implantes de alta calidad tienen un certificado y están aprobados por la FDA.

sábado, 11 de julio de 2009

Invertir en tus huesos

Por Mónica L. Ferrado para El País.

Epidemia silenciosa. Así ha definido la Organización Mundial de la Salud (OMS) a la osteoporosis. Se espera que, en 2050, el número de personas mayores de 80 años que hay en Europa se duplique, con lo que la incidencia de esta enfermedad podría también multiplicarse por dos o, incluso, por tres. Pero existe una serie de medidas que si se tienen en cuenta desde la juventud pueden ayudar a que, llegada la vejez, los huesos tengan suficientes reservas minerales para prevenir o, al menos, paliar esta patología, consistente en un desgaste excesivo de la masa ósea que aparece con la edad y que hace que se produzcan fracturas con gran facilidad.

Los huesos están formados por tejido vivo que pasa por un proceso de formación y destrucción constante. Durante la infancia y la adolescencia, la producción de masa ósea es mayor que la destrucción porque, además de la renovación diaria, nuestro esqueleto está creciendo. En la edad adulta se destruye lo mismo que se produce. Sin embargo, "a partir de los 50 años, esta balanza se desequilibra y se decanta hacia la destrucción. En la vejez se destruye más tejido del que se regenera", explica Manuel Díaz-Curiel, catedrático de metabolismo óseo de la Universidad Autónoma de Madrid y presidente de la Fundación Hispana de Osteoporosis y Enfermedades Metabólicas Óseas (FHOEMO). Es en esta etapa cuando puede aparecer la osteoporosis.

¿Se puede prevenir? Durante toda la vida, desde la juventud, se puede invertir en conseguir una buena reserva de hueso. Aunque puede haber una predisposición genética, llegar a la vejez con un superávit de masa ósea permite que el impacto del desgaste sea menor. Se trata de seguir una dieta rica en calcio y vitamina D, hacer ejercicio y evitar el alcohol y el tabaco. "Si a lo largo de la vida se cubriesen mejor las necesidades del hueso, la incidencia de la osteoporosis se reduciría mucho", afirma Adolfo Díez, traumatólogo del Hospital del Mar de Barcelona.

Mala asimilación

Actualmente, la osteoporosis afecta a una de cada tres mujeres y a uno de cada cinco hombres mayores de 50 años. Tiene una mayor incidencia en mujeres porque el desgaste del hueso está muy influenciado por los cambios hormonales que ocurren en la menopausia.

En general, durante la vejez, el cuerpo asimila peor el calcio, el mineral imprescindible para la renovación ósea. En las mujeres, además, la disminución de estrógenos provoca una cascada de efectos a nivel molecular que aún dificulta más la mineralización del hueso.

Los especialistas insisten en que se diagnostican muchos menos casos de los que existen en realidad y que, en demasiadas ocasiones, no se detecta hasta que se rompe un hueso, la mayoría de veces vértebras o la cadera.

Con un diagnóstico precoz se podrían evitar muchas de las fracturas que ocurren con una pequeña torcedura o un mal gesto al levantarse de la cama. Lo más grave es que esta primera caída tiene un efecto cascada que hace que, en general, empeore la salud del anciano, postrándolo en cama. Algunos estudios indican que aproximadamente un 20% de las personas fallece tras padecer la fractura. Encamado, el cuerpo del anciano pierde masa muscular, agilidad y, en general, se vuelve más vulnerable.

En la adolescencia se necesitan grandes cantidades porque el esqueleto está en pleno crecimiento. "Durante esta etapa aumenta la velocidad de absorción del calcio proveniente de los alimentos", explica M. Carmen Japaz, nutricionista de la Asociación Española contra la Osteoporosis, una organización muy activa que incluso organiza talleres de cocina rica en calcio.

Con el paso de los años, los mecanismos de absorción se vuelven menos eficaces. Por eso los mayores necesitan una dieta más rica en calcio y, si el médico lo considera necesario, suplementos. "Durante la menopausia se aconseja tomar cada día entre 1 y 1,2 gramos de calcio", afirma Misericordia Guinot, responsable del área de menopausia del hospital de la Santa Creu y Sant Pau, en Barcelona.

La leche y otros productos lácteos son las fuentes de calcio más accesibles. Además, "tienen la ventaja adicional de ser buenas fuentes de proteínas y de otros micronutrientes también importantes para los huesos y para la salud en general", explica Japaz.

Otras buenas fuentes de calcio son algunas verduras como las espinacas, la col, la cebolla, las acelgas o el brócoli. Entre las legumbres, las judías blancas, garbanzos, lentejas, soja y derivados. También son ricos en este mineral pescados como el lenguado, el besugo, el salmón, las sardinas, los boquerones con espinas, los mejillones y, en general, el marisco. La yema de huevo y todos los frutos secos también contribuyen a un alto aporte de calcio en la dieta.

Para las personas con intolerancia a la lactosa, una alternativa adecuada son algunos panes enriquecidos con calcio, cereales, zumos de frutas y bebidas de soja. Existen diversas marcas de agua mineral que también contienen cantidades importantes de calcio.

En nuestro cuerpo, la vitamina D se encarga de sintetizar el calcio y refuerza los músculos, el sustento del hueso cuando está desgastado. "La vitamina D, en general, se encuentra en pocos alimentos y se destruye muy fácilmente al cocinarlos. Nuestra fuente principal es el sol. El que recibimos caminando por la calle suele ser suficiente. Pero la piel de los ancianos se hace menos eficiente a la hora de sintetizar esta vitamina y, además, suelen salir menos y les da poco el sol", explica el traumatólogo Adolfo Díez.

En la mineralización del hueso intervienen, además, otros minerales como el magnesio y el zinc. Algunos estudios sugieren que otras vitaminas, la K y la B, podrían estar relacionadas también en este proceso.

Ejercicio y hábitos

En la edad adulta resulta básico evitar el tabaco y el alcohol. "Fumar disminuye la producción de osteoblastos [las células encargadas de producir hueso] y las bebidas alcohólicas interferirían en la producción de la vitamina D", explica Díaz-Curiel.

El tipo de ejercicio que los expertos recomiendan también varía según la edad. En personas jóvenes y sanas, la producción de hueso se estimula con todo tipo de ejercicio si se practica de forma moderada. En personas mayores que quieran fortalecer sus huesos y evitar la pérdida, se recomiendan ejercicios más suaves; por ejemplo, andar 20 minutos diarios en marcha rápida con zapato cómodo. Cuando no hay osteoporosis, la gimnasia es una buena opción.

El ejercicio es especialmente importante en las personas que ya padezcan esta enfermedad. Se recomienda la natación y el aquagim (gimnasia acuática). "El ejercicio en el agua permite reforzar la masa muscular que sostiene y protege los huesos. Y es menos agresivo, con lo que no hay riesgo de dañarse", explica Díez.

La desnutrición infantil: un problema poco entendido

Por Yvonn Márquez para e-Consulta Periódico Digital

En México las cifras de la desnutrición infantil llegan al 30 por ciento de niños y adolescentes, según Samuel Flores, coordinador del Comité Científico de la Asociación Mexicana de Pediatría. Los factores más comunes son la pobreza y su consecuente carencia de alimento, aunque el exceso es otro de los motivos de no tener una buena nutrición.

Según el Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI), han fallecido 30 mil 863 niños por causas derivadas de la desnutrición en el país. Esta situación prevalece en los hogares de localidades rurales, que además se agudiza por la falta se información, reporta la Secretaría de Desarrollo Social (Sedesol).

Si bien es cierto que la falta de abasto en alimentos derivada de la carencia de recursos económicos, es una da las causas mayoritarias para propiciar la desnutrición en sectores muy pobres, la falta de información en nutrición, salud e higiene son otros factores que abundan en zonas urbanas y en familias que no son de bajos recursos, reveló.

La población que sufre este problema es numerosa en el país, y por igual sufren los estragos de la mala nutrición. Sin embargo, cuando se presenta en los primeros años de vida las secuelas suelen ser permanentes, que provocan en el niño o niña desventajas en su desarrollo físico e intelectual, además de que lo condiciona a padecer diversas enfermedades crónicas.

Así, quien en los primeros cinco años de vida padece anemia, y alteraciones en el crecimiento y desarrollo por insuficiencia en el consumo de nutrientes tendrá severas limitaciones en su formación, como tener baja talla y peso y menor competencia cognoscitiva.

Paradójicamente, quién recibe una alimentación excesiva en cantidad y rica en grasas de origen animal, azúcares refinados e industrializados lo que desencadena la obesidad en niños, es también un sector no está bien nutrido, y condenado a padecer diabetes, hipertensión arterial o infartos al corazón, entre otros males.

Esta situación, a pesar de que ha sido señalada por organismos internacionales como el Fondo Nacional para la niñez (The United Nations Children's Fund, UNICEF), en México no ha sido tomada en serio, y mucho menos en la población indígena, pues no se han implementado programas de fondo para revertir el problema:

“La falta de avances para combatir la desnutrición está perjudicando a los niños y a los países. Existen pocas cosas que, como la mala alimentación, tengan tanta repercusión en la capacidad de los niños para sobrevivir, aprender y escapar de la pobreza”, destaca un estudio publicado.

Mientras ese panorama ensombrece el desarrollo de la niñez en el país, en Tlaxcala hay un claro reflejo de la situación nacional.

Según datos que proporcionó el Consejo Estatal de Población (Coespo) 11 de cada 100 niños y niñas menores de 5 anos tienen baja talla en Tlaxcala.

En este sentido, Tlaxcala se encuentra por debajo de la media nacional con niños de baja talla y bajo peso en un 12.7 y 5 por ciento, respectivamente.

Por otro lado, aunque hay propuestas de diputados locales por trabajar este problema, como la que presentó el diputado del Partido Nueva Alianza, para promover la educación nutrimental en alumnos de todos los niveles, así como deporte y una oferta de alimentos sanos en los planteles, estas no tienen el suficiente respaldo en el proyecto de gobierno estatal y federal.

En este sentido, aunque propuestas de ese tipo son las que ya se tienen en práctica en países desarrollados, en México falta un largo trecho para que se concluyan y se lleven a la práctica.

Por lo mientras, dichas propuestas no dejan de ser utópicas hasta que el gobierno deje de pensar en el gasto que representaría y considere los beneficios de tener una población sana.

La nutrición es fundamental para la correcta formación de los bebés prematuros

El bebé prematuro, es aquel que nace antes de cumplir las 37 semanas de gestación, caracterizándose por presentar un peso por debajo de los 2.500 gramos y por la inmadurez de su organismo, lo cual puede llevarlo a manifestar dificultad respiratoria, estreñimiento, reflujo gastroesofágico y ser más propenso a presentar infecciones.

María José Castro, neonatóloga del Hospital Pérez Carreño de Caracas, explicó que los requerimientos nutricionales de los bebés prematuros son mayores que en los niños a término. Entre las principales exigencias alimentarias están las proteínas, necesarias para crecimiento y formación de estructuras celulares; aminoácidos, ácidos grasos esenciales y poli-insaturados de cadena larga, imprescindibles para el desarrollo cerebral y ocular; al igual que el aporte de ácido fólico, hierro y calcio, todos estos vitales para el crecimiento.

La especialista en neonatología, indicó que la forma ideal de alimentar al bebé prematuro, si su condición lo permite, es a través de la vía enteral con leche materna fortificada o fórmulas lácteas especiales para prematuros o lactantes de bajo peso. Dentro de las características que tienen las fórmulas para bebés prematuros, resaltan su contenido de grasas, el cual constituye un 50% del aporte calórico, además de la presencia de biofactores fundamentales que interactúan en procesos y funciones que favorecen el óptimo crecimiento y desarrollo del infante.

“La elección de la fórmula láctea para alimentar a bebés prematuros debe estar siempre basada en las necesidades nutricionales del bebé, por lo que se recomienda la orientación del pediatra al respecto”, indicó Castro.

Atención especial para el recién nacido

La neonatóloga explicó que, en gran parte de los casos, los bebés prematuros requieren cuidados intensivos en un centro de salud, antes de ser dados de alta. Dicha asistencia debe tener como prioridad tratar la patología que presente el recién nacido, sin causar daño, manteniéndolo en un microambiente ideal, que le aporte confort térmico, nivel de ruido y luz bajos, y control de las situaciones que le produzcan dolor o molestias.

Para mejorar su función respiratoria, muchos de estos bebés requieren ventilación mecánica -que puede ser no invasiva, mediante cánulas nasales, o invasiva, a través de un tubo traqueal-. Otra de las prioridades para su cuidado, es evitar las infecciones mediante la adecuada descontaminación de las manos.

Publicidad promueve obesidad infantil

Por Genoveva Ortiz para el Sol de Hidalgo

Pachuca, Hidalgo.- La publicidad de alimentos y bebidas dirigidas a niños es responsable no sólo de la epidemia de obesidad infantil, sino también del aumento de trastornos como ansiedad, irritabilidad, manía, hiperactividad y falta de concentración, originados por el consumo excesivo de químicos, aditivos, azúcares y grasas que contienen estos productos.

Lucila Lozoya y María Alejandra de la Garza, psicoanalistas especializadas en la infancia, coincidieron en señalar que el daño neurológico y psicológico a consecuencia de un consumo excesivo de químicos se ha vuelto evidente, ya que cada vez más niños presentan síntomas de ansiedad, irritabilidad, manía, entre otros, debido a una descomposición a nivel de mediadores bioquímicos.

Por su parte, Guiomar Melgar, maestra en Ciencias en Alimentos, afirmó que "cada vez hay mayor evidencia de la relación de un alto consumo de azúcar con el trastorno de déficit de atención y la hiperactividad infantil, y que se agudiza si se asocia el consumo de azúcar con algunos aditivos muy usados en los alimentos destinados al público infantil".

Lo anterior fue expuesto en la presentación del documento "Impactos de la publicidad de alimentos y bebidas dirigida a la infancia. Una visión multidisciplinaria", que será entregado a la Secretaría de Salud, con el fin de colaborar en la evaluación que realizará próximamente del Programa de Autorregulación en Publicidad de Alimentos y Bebidas Infantiles (PABI).

Este documento presenta tres reportes desde la perspectiva psicoanalítica, de la ingeniería de alimentos y sociológica.

viernes, 10 de julio de 2009

Sin leche pura 67 por ciento de los productos lácteos: productores

México, 9 Jul (Notimex).- Productores lecheros denunciaron que por "corrupción" y "perversión" del mercado, 67 por ciento de los productos lácteos que se venden en México no contienen leche pura, sino fórmulas sustitutas, lo que lleva a la quiebra a este sector.

En conferencia de prensa denunciaron que incluso en el caso de los quesos, como panela y doble crema, el ciento por ciento se elabora con sustitutos de leche, mientras que sólo 25 por ciento de los yogurt del mercado se produce con leche.

El dirigente del Frente Nacional de Productores y Consumidores de Leche, Alvaro González Muñoz, y el secretario de esa organización, Antonio Salim Saldívar, reiteraron que esa competencia desleal ha llevado a la quiera a 200 mil lecheros, y tiene en riesgo de desaparecer a otros 200 mil.

Alvaro González Muñoz mostró un estudio que mandaron a hacer a una empresa especializada, en el que se verificó que la mayoría de los productos lácteos que se venden en el mercado nacional, sobre todo en tiendas de autoservicio, no son elaborados con leche pura.

Destacó que de acuerdo con ese estudio los supuestos productos lácteos son elaborados con fórmulas que incluso contienen sustancias que pueden provocar riesgo a la salud, como compuestos nitrogenados.

Ante esa situación exigieron a las autoridades de la Secretaría de Economía, a través de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), que se cumpla con las normas de calidad para exigir a la industria lechera que especifique en los productos, de forma visible y clara, los compuestos que utilizan en los productos "artificiales" que venden como lácteos.

Salim Saldívar sostuvo que la situación de los productores es crítica, derivada de una política inadecuada en la materia, falta de apoyo y exceso de importaciones de leche en polvo que sirven para adulterar.

Esa situación, subrayó, obliga a los lecheros a tirar dos millones de litros de leche cada día, porque no tienen la forma de venderla por la competencia desleal, por ello pidió a las autoridades que Liconsa les compre el producto.

"Existe una perversión y corrupción en el mercado" y las autoridades han contribuido a que sólo resulten favorecidos unos cuantos ricos del sector", sostuvo.

Ejemplificó que hace 10 años el litro de leche fresca la adquiría el consumidor por cinco pesos con 80 centavos, hoy a 12 pesos con 10 centavos, de lo cual el productor sólo se queda con 30 centavos y la industria con seis pesos.

jueves, 9 de julio de 2009

Obesidad complica la economía

Con un costo de 41 mil millones de dólares al año, la obesidad en California está agravando la situación financiera del estado.

Eso indica un nuevo informe del Center for Public Health Advocacy (CCPHA), donde se explica que en los últimos nueve años se ha duplicado el gasto en salud y en la pérdida de productividad.

En efecto, el costo del cuidado médico se ha duplicado, mientras que la cantidad de personas obesas se ha incrementado en un 33% desde el año 2000.

El Dr. Harold Goldstein, director ejecutivo de CCPHA, informó que actualmente el 60% de los californianos están obesos o con sobrepeso.

"California no puede continuar pagando y perpetuando estos altos niveles de obesidad y pérdida de productividad. En estos tiempos económicos difíciles es necesario promover políticas públicas que permitan afrontar esta crisis de salud y económica, tal como se ha hecho con el tabaco", dijo Goldstein.

Él impulsó en el Congreso estatal la ley, que entró en vigencia el 1 de julio, que obliga a los restaurantes de comida rápida a revelar el contenido calórico y datos de nutrición sobre sus productos.

El contralor estatal John Chiang, quien ha tenido que comenzar a emitir pagarés por la falta de dinero en efectivo del estado, subrayó que el costo de la obesidad, el sobrepeso y la inactividad física es comparado con más de una tercera parte del presupuesto estatal.

"Hay que pensar en los programas que se podrían proteger, los niños que podríamos educar y a las familias que podríamos ayudar si pudiéramos utilizar ese dinero en prevención. Estas cifras demuestran la realidad del impacto financiero de la epidemia de la obesidad en la economía de California que se encuentra en crisis", declaró Chiang.

Con el 58% de la población adulta con sobrepeso y un gasto de casi 12 mil millones de dólares, el condado de Los Ángeles es el más afectado por la epidemia de la obesidad.

Otros condados con gasto elevado son: Orange con 3,300 millones de dólares; San Diego con 3,000 millones; Alameda con 2,200 millones; Santa Clara con 2,100 millones; y Sacramento con 1,700 millones de dólares.

Francisca Castellón, residente del Valle de San Fernando, tiene unas 20 libras de sobrepeso. Ella padece de presión alta y colesterol por lo que dos veces al año visita a su doctor primario, quien trabaja en una de las clínicas públicas del condado, Hospital Olive View.

"Yo como soy de bajos ingresos estoy en el programa del condado llamado ORSA que lo cubre todo", explicó Francisca. Este programa es cobertura de salud a bajo costo para el paciente en las clínicas públicas del condado, financiado por los contribuyentes. Ella tiene acceso a consultas, exámenes de laboratorio y medicamentos.

El doctor de Francisca le ha dicho que tiene que limitar el consumo de carnes y mariscos, y consumir más frutas y vegetales frescos.

En comunidades pobres, los restaurantes de comida rápida y tiendas son cuatro veces más frecuentes que mercados locales con vegetales frescos o supermercados.

"En estas comunidades hay un 25% más de incidencia de obesidad y diabetes", señaló Goldstein.
El Dr. Jonathan Fielding, director del Departamento de Salud Pública del Condado de Los Ángeles, señaló que este informe
pone de manifiesto la magnitud del problema de la obesidad.

"Es perturbador observar este incremento", señaló Fielding. "Hay muchas medidas que estamos tomando para buscar soluciones. Una de ellas es trabajar en conjunto con las escuelas. También estamos cambiando las políticas en las máquinas dispensadoras de bebidas para que ofrezcan agua en lugar de soda, y ahora las personas tienen la opción de ver cuántas calorías tienen los platillos en los restaurantes de comida rápida, lo cual les puede ayudar a tomar mejores decisiones".

Fielding agregó que en los planes de construcción de las ciudades se deben incluir acceso a zonas verdes, rutas para ciclistas y centros de recreación público.

"Necesitamos ser muy claros que esta situación no debe continuar. Necesitamos enviar el mensaje a los adultos de que si sus niños están obesos es probable que sean en el futuro adultos obesos con muchos problemas de salud. Esto no le conviene a nadie", dijo el Dr. Fielding.

A nivel federal, la discusión de la reforma de salud incluye el componente de la prevención como parte del nuevo modelo. Además, hay pláticas sobre incrementar el impuesto a la comida no nutritiva y las golosinas, y que no sea un factor cuando las personas escojan entre éstas y alimentos frescos.

miércoles, 8 de julio de 2009

VITARBOL PRESENTA MÁS DETALLES DE LA INICIATIVA N2G PARA HACER FRENTE A LA FALTA DE MICRONUTRIENTES EN NIÑOS MEXICANOS

“Fuera de los círculos de especialistas, pocas personas saben de la escala y la gravedad del déficit de vitaminas y minerales o de lo que significa para los individuos y las naciones. Significa la discapacidad de cientos de millones de cerebros en desarrollo y la rebaja de los coeficientes intelectuales nacionales. Significa daños en masa para sistemas inmunológicos y la muerte de más de un millón de niños cada año. Significa miles de defectos graves de nacimiento, cada año y las muertes de miles de mujeres jóvenes durante el embarazo y el parto, al año. Además, significa la pérdida a gran escala de energías, intelectos, productividad y desarrollo nacionales,” dijo Víctor Ruiz, director de operaciones de Vitarbol.


Leer el comunicado completo:
http://vitarbolinfo.blogspot.com/2009/07/comunicado-de-prensa-018.html

Cada noche, alrededor de mil millones de personas se van a dormir con hambre... COMPARTE

El cáncer avanza, detengámoslo con una dieta adecuada

Los expertos aseguran que el 50% de los tumores podrían evitarse con una dieta adecuada. Prevenir siempre ha sido mejor que curar y en el caso de enfermedades tan graves, como el cáncer, merece la pena llenar tu despensa con alimentos que está demostrando tienen propiedades anticancerosas.

1. Aceite de oliva: La grasa monoinsaturada protege del cáncer colon-rectal. Al actuar sobre los ácidos biliares, el aceite de oliva disminuye el riesgo de evolución deja mucosa digestiva a adenoma o carcinoma, sin olvidar que mejora la circulación y oxigenación de todos los tejidos al mantener flexibles las arterias.

2. Agua: No es un alimento, pero no podemos vivir sin ella. El agua mantiene vivas nuestras células, regula muchas funciones y ayuda a la eliminación de toxinas por la orina y heces.

3. Ajo y cebolla: El ajo y la cebolla contienen alicina, un compuesto rico en azufre que actúa como depurador del hígado, eliminando las sustancias tóxicas que se acumulan en la sangre y tejidos. Además el ajo se une a las toxinas, neutralizando sus efectos en las células.

4. Algas: Son depurativas, ricas en minerales y vitaminas y contienen fibra. Las algas son una comida habitual en países como Japón, con una baja incidencia de cáncer de mama. Algunos especialistas las recomiendan para ayudar a eliminar los efectos secundarios del tratamiento con quimioterapia y radioterapia por sus efectos reforzadores del sistema inmunológico.

5. Arroz integral: En Japón el arroz es objeto de numerosas investigaciones contra el cáncer. Al ser una semilla, contiene inhibidores de la proteasa, que parece que retrasan la aparición del cáncer. En el salvado de arroz existen sustancias anticancerosas que parecen proteger del cáncer del colon, mama y próstata.

6. Berenjena: Como otros vegetales de color violeta, contiene sustancias anticancerosas que parecen proteger a las células de las mutaciones que provoca el cáncer.

7. Cítricos: Es conocida su riqueza en vitamina C, son antioxidantes y estimulantes de las células de defensa. Además no hay que olvidar que contienen flavonoides, protectores de los capilares sanguíneos que mantienen las membranas permeables y oxigenadas.

8. Coles: El brócoli, repollo, coliflor, berros y rábano no deben faltar en la mesa, son un cóctel antitumoral, refuerzan las defensas, eliminan los radicales libres y protegen las células.

9. Fresas: Son interesantes por sus efectos depurativos. Ayudan a limpiar el organismo de toxinas, contienen fibra, minerales y vitaminas.

10. Frutas del bosque: Las moras, arándanos, son ricas en un pigmento morado llamado atocianina que tiene un gran efecto antioxidante. También son ricas en vitaminas A y C, minerales, pectina y ácidos vegetales. Se están estudiando los efectos preventivos de estas frutas en el caso de la leucemia.

11. Frutos secos. Las nueces, avellanas, almendras y pipas de girasol son una fuente de vitaminas B y E, y minerales como el magnesio, manganeso, selenio y zinc. Con una pequeña cantidad se asegura un buen aporte de antioxidantes.

12. Legumbres: Lentejas, garbanzos, guisantes pueden ser un elixir anticancerígeno. Las legumbres son muy ricas en fibras, así como inhibidoras de proteasas que previenen contra los tumores de mama y colon principalmente.

13. Manzana: Contiene ácidos clorogénico y elágico que bloquean la aparición de cáncer en experimentos con animales. Al tener pectina, la fibra también actúa favoreciendo la eliminación de toxinas a través de las heces.

14. Melón: Es rico en betacarotenos, antioxidantes y contiene muy pocas calorías para mantener a raya los tumores relacionados con la obesidad.

15. Miel: Tiene propiedades antisépticas, por lo que es útil para evitar las infecciones asociadas al descenso de la inmunidad que conlleva el tratamiento con quimioterapia.

16. Pescados: Los ácidos grasos Omega 3, además de ser beneficiosos para el corazón y las arterias, también se utilizan para mejorar el estado de las personas con cáncer.

17. Pimientos: El color amarillo, rojo y verde de los pimientos es la señal de su riqueza en betacarotenos junto a la vitamina C; ambos son antioxidantes y protectores de las mucosas. También contienen capsaicina que bloquea los compuestos precancerosos que aparecen en la carne y pescados ahumados y curados.

18. Remolacha roja: El color morado de la remolacha roja esconde un potente regenerador celular, las betaínas.

19. Soya.- Las mujeres orientales tienen menor riesgo de padecer tumores de mama y ovario. Parece que la dieta rica en soya y sus derivados como el tofú, tempeh, miso o seitan es responsable de su invulnerabilidad. La soya contiene genisteína, inhibidores de las proteasas e isoflavónos, protectores frente al cáncer de mama.

20. Té verde: Contiene polifenoles, que anulan los efectos de las nitrosaminas y tiene poderes antioxidantes. Es un poderoso protector contra las radiaciones ambientales.

21. Tomate: El tomate crudo es muy rico en licopeno, un caroteno que le da el color rojo y que ha demostrado su papel protector frente al cáncer de próstata. También contiene otras sustancias en la piel y en las pepitas que tienen efectos anticancerígenos.

22. Uva: con piel y pepitas contienen antioxidantes como el resveratol que bloquean los agentes cancerígenos y el crecimiento de los tumores.

23. Yogur: Las bacterias beneficiosas que contiene el yogur [acidófilos, lactobacilos] regeneran la flora intestinal y evitan la aparición de productos tóxicos en la digestión. Muy útil para prevenir el cáncer de colon, pero se recomienda para todo tipo de tumores.

24. Zanahoria: El color naranja se debe a su riqueza en betacarotenos, conocido antioxidante. Es el vegetal protector de los fumadores por su capacidad para regenerar las células del epitelio respiratorio.

Alimentos que te ayudarán a tener una ‘vista de lince’

Pues sí, más allá de las consabidas zanahorias, existen otros alimentos que por su especial contenido vitamínico influyen directamente en la salud de tus ojos y previenen o retrasan alteraciones oculares. Y es que aunque todo el mundo sabe que adoptar una dieta sana y equilibrada redunda en el bienestar de nuestro organismo, no ocurre lo mismo cuando se trata de saber qué alimentos específicos son beneficiosos para mantener la vista sana. Según los expertos de Transitions Optical España existen tres tipos de vitaminas que son esenciales para proteger la retina:

Vitamina A: si es de origen animal (proveniente del pescado azul, por ejemplo) se la conoce con el nombre de retinol, mientras que si procede de los vegetales recibe el nombre de Pro vitamina A caroteno o betacaroteno. Este tipo de vitamina se almacena fundamentalmente en el hígado y en la retina del ojo.

Vitamina C: aparece en concentraciones bastante altas en el cristalino. Al ser un poderoso antioxidante protege al ojo de la opacidad que originan las cataratas. Esta vitamina se encuentra fundamentalmente en los cítricos.

Vitamina E: igualmente posee un gran poder antioxidante, con lo que ayuda a frenar la oxidación celular o, lo que es lo mismo, el envejecimiento de las células. Por esta razón ayuda a prevenir ciertas enfermedades oculares que tienen que ver con la edad y a retrasar su aparición. Se encuentra en los cereales, los frutos secos y los vegetales de hoja verde.

Vayamos a lo práctico

Como hemos dicho anteriormente existen alimentos que de por sí contribuyen directamente a que tus ojos estén sanos por mucho tiempo; te ponemos unos cuantos ejemplos para que los incluyas en tu dieta:

Las espinacas: este vegetal es especialmente rico en luteína y zeaxantina, dos carotenoides que se acumulan en la retina del ojo y los protegen de la radiación ultravioleta del sol. Su acción antioxidante previene las cataratas y la degeneración macular adulta (DMA).

Brócoli: es uno de los más completos y beneficiosos para la salud visual porque contiene una quinta parte de la cantidad necesaria de vitaminas A, C, E, B2 y de zeaxantina y luteína, y es también un excelente protector contra los rayos ultravioletas. Consumir 100 gramos de este vegetal puede ayudar a prevenir enfermedades como la degeneración macular adulta (DMA), el glaucoma, la retinopatía diabética y las cataratas.

Ostras: su elevado contenido en zinc las hace un alimento ideal para preservar la salud visual, aunque, en general, pescados y mariscos son ricos también en este importante mineral. El zinc es un componente esencial de muchas encimas y sin él el betacaroteno no podría impedir un trastorno como la ceguera nocturna y otras alteraciones producidas por la carencia de vitamina A.

martes, 7 de julio de 2009

El poder equilibrante de las ensaladas

La ensalada, un plato tan apetecible, es casi siempre saludable, aunque ha de reunir una serie de características para aportar el equilibrio de nutrientes que precisa la dieta. Aunque de los vegetales, ingredientes clave de las ensaladas, son más las virtudes que se destacan, deben conocerse los componentes que las hacen inconvenientes en según qué circunstancias. Es el caso de la fibra, la vitamina K y el potasio, todos nutrientes sobresalientes en los vegetales habituales de las ensaladas.

La mezcla armoniosa de vegetales, preferentemente de temporada, el uso comedido de aderezos y aliños y la buscada combinación con ingredientes de distinta particularidad nutricional convierten una simple ensalada en un plato excepcional tanto desde el punto de vista gastronómico como desde la óptica nutricional. El equilibrio nutritivo se consigue con la variedad de ingredientes que componen la ensalada. Cuanto más colorido tenga la ensalada, mayor será la garantía del aporte de nutrientes antioxidantes, muchos de ellos caracterizados por ser pigmentos colorantes. El betacaroteno de los vegetales anaranjados como la zanahoria o el amarillo intenso del maíz, el rojo del licopeno, abundante en el tomate, o el color morado de la remolacha de verano, abundante en antocianinas, son algunos ejemplos.

Vitaminas como la C, el ácido fólico, la provitamina A o la vitamina E están representadas por los vegetales, también ricos en minerales como el potasio, el magnesio, el fósforo y, aunque de peor disponibilidad, el calcio y el hierro.

En busca de la armonía nutritiva

Hace falta tener imaginación para que la ensalada dé un resultado más nutritivo y más gustoso y haga la dieta, además de variada, muy apetecible. Se pueden buscar recetas de ensaladas que incluyan frutas como frutos secos o semillas de sésamo. Romper moldes con la presentación de la ensalada es un reflejo de esa interesante faceta creativa en la cocina. Los vasos, los moldes redondos o cuadrados o los rollitos son algunas sugerentes ideas.

El secreto para hacerla más nutritiva es saber qué ingredientes elegir. Si pretende ser un plato único, además de vegetales, deberá incorporar alimentos que aporten hidratos de carbono como el arroz, la pasta, las legumbres o la papa. Si acompaña a un plato energético y rico en hidratos de carbono como una paella, un plato de pasta o de legumbre, la ensalada debe contemplar su ración de alimentos proteicos en forma de carnes magras como el pollo, el pavo, otras aves como la perdiz escabechada, el huevo, pescados como el atún o bonito, las sardinas, mejillones y otros mariscos como gambas y langostinos.

Si se atiende a la calidad de las grasas, para que la ensalada resulte un plato excelente para la salud cardiovascular, se escogerá como aliño el aceite de oliva virgen extra por su riqueza en grasa monoinsaturada, reconocida por su cualidad de bajar el colesterol malo y subir el bueno; o se puede complementar con aguacate, también rico en grasas monoinsaturadas, o frutos secos y semillas como las de sésamo. Si se quiere conseguir una ensalada ligera en calorías y fácil de digerir, el aliño se añadirá en su justa medida -una cuchara sopera por comensal- y estará compuesta básicamente por hortalizas, verduras y frutas. La elección de los vegetales de temporada es una de las características más relevantes para que la ensalada, además de más nutritiva, resulte más sabrosa. Merece la pena esperar al verano para degustar los ricos tomates de la huerta, el aromático pepino, el gustoso calabacín o los crujientes pimientos frescos en una estupenda ensalada.

Demasiada fibra

El consumo habitual de ensaladas puede descompensar, por exceso, el aporte de fibra de la dieta. Aunque es de sobra conocido el efecto positivo de la fibra por su papel para regular el tránsito intestinal y ayudar a eliminar del organismo toxinas e impurezas, para muchas personas, un exceso resulta un verdadero problema. Los incómodos gases y la molesta hinchazón del vientre que a veces se acompaña de dolor pueden ser claros síntomas de que el metabolismo es incapaz de procesar la cantidad de fibra ingerida.

La fibra es un tipo de sustancia que el organismo no absorbe, por lo que atraviesa el sistema digestivo y llega intacta al colon. Allí, en la última porción de intestino grueso, es fermentada por las bacterias intestinales, generando gases, en ocasiones tantos que resultan molestos y provocan hinchazón abdominal. Para evitar este contratiempo es esencial habituar al organismo a comer alimentos ricos en fibra, pero de manera paulatina, y siempre escuchando al cuerpo para conocer su tolerancia.

Verduras de hoja y coagulación de la sangre

Las verduras de hoja verde como la lechuga y las espinacas, el brócoli o los repollos se caracterizan por su elevado contenido en filoquinona, la fuente principal de vitamina K. Esta vitamina participa de manera directa en la coagulación de la sangre. Un consumo elevado de estos vegetales puede interferir con el efecto de ciertos medicamentos recetados para regular la coagulación sanguínea, como el conocido Sintron, por lo que en estos casos conviene moderar su consumo.

Potasio y riñones

El potasio es un mineral que abunda de forma particular en los vegetales. Su aporte es esencial para la regulación, en equilibrio con el sodio, de los líquidos fuera y dentro de las células, y esa labor la llevan a cabo los riñones. Si la función renal está alterada, como en el caso de insuficiencia renal crónica, es preciso analizar los niveles de potasio de la dieta, ya que puede darse una acumulación de este mineral al no ser los riñones capaces de eliminar el exceso de potasio. Este exceso se acompaña de entumecimiento de brazos y piernas, arritmias, dilatación cardíaca y pone en peligro la salud de órganos vitales como los riñones y el corazón. En estos casos es preciso limitar los alimentos de la dieta ricos en potasio, como las ensaladas y el resto de vegetales. Además, a la hora de cocinar se deben usar métodos que permiten reducir la cantidad de potasio de los alimentos, como el remojo prolongado o la doble cocción.

Calorías de más

Las calorías se suman en una ensalada según los ingredientes escogidos y según la cantidad de aliño que se añada. Son alimentos que descompensan las calorías de las ensaladas, haciendo este plato muy energético, los frutos secos, las aceitunas, el aguacate, ingredientes proteicos en abundancia como el queso, el atún, los palitos de cangrejo, las gulas o el pollo, entre otros. A veces, una ensalada que por definición es una receta eminentemente vegetal se convierte en un plato en el que los vegetales son la anécdota de la receta, por su escasez. La cantidad de aceite, o de salsas grasas como la mayonesa, la salsa rosa y similares, que se añada a la ensalada es otro de los puntos flacos que pueden convertir una ligera ensalada en un plato exagerado en calorías.

lunes, 6 de julio de 2009

VITARBOL EXPONE LA NECESIDAD DE LAS VITAMINAS EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL

En fechas próximas se dará a conocer una iniciativa en México, cuyo nombre clave es “N2G”, que tiene como finalidad apoyar los Objetivos de Desarrollo del Milenio, promovidos por la ONU

México D.F. a 6 de julio de 2009. – Vitarbol expuso la importancia del consumo de vitaminas en niños. Lo anterior como parte del próximo lanzamiento de la iniciativa de nombre clave: N2G, cuya finalidad es hacer frente a la falta de micronutrientes en niños mexicanos. Esta iniciativa está relacionada con la contribución que realiza Vitarbol para alcanzar los Objetivos de Desarrollo del Milenio, establecidos por la Organización de las Naciones Unidas en septiembre del año 2000.

Leer el comunicado completo
http://vitarbolinfo.blogspot.com/2009/07/comunicado-de-prensa-017.html

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