VITARBOL

Cuando los micronutrientes faltan ocurren serios problemas. Desde una menor resistencia a las infecciones hasta ceguera, letargo, infertilidad, disminución de la capacidad de aprendizaje, retraso mental y, en algunos casos, la muerte. Entre las consecuencias debilitantes de estas deficiencias de la alimentación están la pérdida de capital humano y de productividad de los trabajadores. A diferencia de muchos otros impedimentos para el desarrollo social y económico, las deficiencias de vitaminas y minerales pueden reducirse con inversiones relativamente reducidas en salud pública, agricultura y educación. Existe la tecnología para resolver muchas de estas deficiencias. Persisten por diversas razones, inclusive por la falta de conciencia entre los responsables de elaborar las políticas de la importancia que tiene resolverlas, y por falta de conocimiento. En los últimos decenios, la comunidad de investigadores, los gobiernos, los organismos de desarrollo y las organizaciones no gubernament

En la Argentina, comúnmente denominada “el granero del mundo” y donde se producen alimentos para millones de personas, mueren 12 niños por día a causa de la desnutrición. Gladys Pernas, la Jefa del servicio de Recuperación Nutricional del Hospital de Niños Jesús de Praga de la ciudad de Salta, relató cómo niños menores de un año, desnutridos, no alcanzan la altura esperada para la edad alcanzada: son los “enanos desnutridos”, y los datos son alarmantes. La médica explica que el 35 por ciento de sus pacientes está desnutrido, o sea que tres de cada diez chicos que concurren al hospital está afectado por esta enfermedad. Entre ese 35 por ciento, entre los adelgazados o emaciados, “están los cortos, los acortados, los enanos nutricionales”, analiza Pernas. “En la edad pediátrica, la persona necesito más comida porque es cuando más crece; donde la multiplicación celular es infinita. Si no tengo lo necesario para esa multiplicación, en lugar de crecer tres centímetros por mes, voy a crecer