La obesidad, negocio de muchos
por Laura Elena Herrejón para El Universal ________________________________________ Como si de la noche a la mañana nuestros niños mexicanos hubieran subido de peso, autoridades, legisladores e instituciones de salud declaran su preocupación y firman, junto con el sector privado, el Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, con el fin de contener este problema. Como casi siempre, la reacción es tardía a lo que ya de años atrás se veía venir. En la mira del culpable están las cooperativas escolares por ofrecer a los pequeños comida chatarra, en lugar de alimentos sanos para su desarrollo escolar. Tal parece que hasta ahora se dan cuenta que, a pesar de que los representantes de las cooperativas de más de mil 500 escuelas en el Distrito Federal, se comprometieron a acatar los lineamientos de la venta de productos en la cooperativa escolar, la mayoría no ha cumplido. A pesar de que 24 productos están considerados como alimentos chatarra no adecuados para una buena alimentación, éstos es