VITARBOL

Cuatro teorías de la nutrición que pueden no estar totalmente comprobadas o pueden ser directamente falsas. El caso es que hay un montón de leyendas que arrastra la "sabiduría popular" que no tienen nada de cierto. Aquí van las más comunes _________________________________________________ Por Dra Claudia Durán - Medica Especialista en Nutrición _________________________________________________ Que una dieta a pura zanahoria te deja diez puntos, que el tema es no comer nada de noche, que si de acá a un mes me mato a abdominales llego seguro, que no hay como una buena dieta disociada. Típica charla de verano a metros del mar o al borde de la pileta. Lo cierto es que el mundo de la nutrición está plagado de mitos; creencias populares que se transmiten de boca en boca como verdades absolutas y que en la mayoría de los casos carecen de fundamento alguno. Para aclarar en parte el asunto, aquí sigue una guía con la revocatoria a cuatro grandes y conocidas leyendas. En el terreno de

***Con la llegada del verano en muchas personas se incrementa la preocupación por lucir una figura esbelta, lo cual las motiva a iniciar dietas restrictivas que no logran hacer el "milagro", sino por el contrario, pueden causarle graves daños en su salud a largo y corto plazo, por eso una dieta debe estar ajustada al peso y talla, entre otras cosas.*** ____________________________________ por Dra Claudia Durán - Medica Especialista en Nutrición M.P: 16404 - M.N:73561 ____________________________________ Una dieta drástica incompleta y disarmónica a largo plazo, puede provocar anemia, constipación, problemas digestivos y adelgazamiento excesivo, entre otros. Mientras que a corto plazo se presenta fatiga, gastritis, úlceras gástricas y otros tipos de deficiencias por falta de micronutrientes en el organismo. Antes de iniciar cualquier régimen alimenticio, es necesario una evaluación por un especialista en nutrición, quién le sugerirá una dieta balanceada, sana, nutritiva que

Ante todo, hay que desmontar esos falsos mitos a los que se refiere la pregunta, como que el pan engorda, que están continuamente confundiendo al consumidor y lo alejan de una dieta sana y equilibrada. El consumo de pan, o bien favorece una disminución del peso, o bien no tiene ninguna influencia sobre él. El pan es fuente de hidratos de carbono, importante para nuestro organismo en general y cerebro en particular, fibra, proteínas, vitaminas del grupo B, especialmente la B1, minerales como el fósforo y el calcio, encargados de la formación de huesos y dientes, el selenio por su papel antioxidante, o el magnesio, en la producción y transporte de energía. No obstante, existe la falsa creencia de que el pan está relacionado con el aumento de peso, a pesar de que apenas contiene grasa y de que aporta nutrientes esenciales para la salud. Los expertos recomiendan un consumo diario de entre 220 y 250 gramos de pan repartidos en las diferentes comidas para una dieta sana y equilibrada. Inclus

En esta receta se ocupa la calabaza grande (comúnmente de color anaranjado). Esta receta saludable de tacos de calabaza con miel y nueces es un bocadillo excelente para sumar a tu dieta sana para el 2010. Esta receta saludable es una bomba de fibra, vitaminas y minerales, además de que está cocina al horno, que es una de las técnicas saludables de cocción. En vez de una croqueta frita, es mejor comer unos tacos de calabaza, cuyo sabor dulce está realzado por la miel. Aconsejamos usar miel orgánica que es más nutritiva que la envasada. Ingredientes para 4 personas 500 gr de calabaza tipo cacahuete o alargada 50 gr de nueces peladas 40 gr de mantequilla 4 cucharadas de miel Sal Preparación Coloca la calabaza lavada, con piel y cortada en tacos gruesos en una bandeja del horno. La bandeja debe estar con un poco de agua para que no se peguen las calabazas. Espolvoréalas con las nueces peladas, rocía con la miel y la sal. Lleva a horno de 200º precalentado por 45 minutos ó 60 minutos, hasta

-- Se habla de que la obesidad es una de las epidemias del siglo XXI. La cantidad de niños con sobrepeso crece año tras año. -- Un puntal para combatir el problema es cambiar algunos hábitos de conducta inadecuados que inciden en la obesidad infantil. ------------------------------------------------------- Por Claudia Durán, Médica especialista en Nutrición ------------------------------------------------------- * Comer viendo la televisión: «Si los chicos se acostumbran a comer mientras ven la tele, llega un momento en que la tele se convierte en reclamo para comer.Se empieza viendo la televisión mientras se come, y se acaba comiendo mientras se ve la tele». * Ausencia de horarios y picoteos entre horas: «Picotear entre horas ( sobre todo cualquier cosa ) y sin apetito físico, sino motivado por otro tipo de "hambre", se convierte en un elemento para que no se aprenda a comer, ni a degustar de los platos principales. La condu

Información del diario Reforma ___________________ 11 Enero 2010 ___________________ La Secretaría de Educación Pública (SEP) había prometido el fin de la comida chatarra en las tiendas de las escuelas primarias del País. Sin embargo, no será así. Los refrescos, las papitas y los cacahuates no serán prohibidos y sólo se emitirán recomendaciones y sugerencias para la alimentación de los estudiantes. Según la propuesta de los Lineamientos generales para el expendio de alimentos y bebidas en las tiendas o cooperativas escolares de los planteles de educación básica, en poder de Rerorma, no se prohíbe la venta de ese tipo de comida de manera específica ni la venta de refrescos. En la escuela se buscará: Ofrecer alimentos diversos que incluyan dentro de los tres grupos alimentarios frutas y verduras de temporada, alimentos naturales y verduras principalmente, y disminuir o restringir la oferta de bebidas azucaradas tales como refrescos, menciona la propuesta realizada entre la SEP y la Secre

Por Claudia Durán, Médica especialista en Nutrición __________________________________________ La mayoría de las personas que han estado tratando de adelgazar en algún momento de su vida y se someten a una dieta tras otra, fracasan, tienen un área en el cerebro (la que controla el hambre) similar a un niño rebelde: Cuando se les prohíbe comer cierto tipo de alimento, ese niño se querrá rebelar y les pedirá que le den justamente aquello que se ha prohibido. Así que ese 'niño rebelde' les mandará señales desde su cerebro para que le den de comer al cuerpo, aquello, que si fuera por voluntad, no comerían. Todas las veces que se imponen privaciones mediante una dieta, provocan que el "niño rebelde" se resista contra esas privaciones y los induzca a cometer excesos, es por eso que les cuesta tanto trabajo cumplir con la meta de adelgazar. Hay personas tan acostumbradas a las dietas que llegan a pensar que ellas son su única esperanza para lograr su sueño de